Овощной фалафель с йогуртовым соусом и питой
Хрустящее вегетарианское блюдо ближневосточной кухни из нута, овощей и специй. Шарики запекаются до золотистой корочки, а соус из йогурта, чеснока и зелени добавляет свежести.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
лактоза, белки коровьего молока, глютен, аллерген f309 (нут)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 402 г
Ингредиенты:
- Консервированный нут 400,0 гр
- Небольшая луковица 1,0 шт
- Зубчики чеснока 2,0 шт
- Средняя морковь 1,0 шт
- Небольшой цукини 1,0 шт
- Помидор 1,0 шт
- Пучок свежей петрушки 1 шт.
- Зира 1,0 ч.л.
- Кориандр 1,0 ч.л.
- Разрыхлитель 1,0 ч.л.
- Мука 3,0 ст.л.
- Лепёшки питы 4,0 шт
- Греческий йогурт 200,0 гр
- Лимонный сок 1,0 ст.л.
- Свежая мята (мелко нарезанная) 1,0 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Тщательно слейте жидкость из банки с нутом, промойте его и обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Натрите морковь и цукини, затем аккуратно отожмите излишки жидкости. Нарежьте помидор кубиками, мелко порубите петрушку.
В большой миске разомните нут толкушкой или вилкой до состояния грубого, но однородного пюре. Добавьте лук, чеснок, натёртую морковь, цукини, помидор и петрушку, перемешайте.
Добавьте зиру, кориандр, разрыхлитель, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте руками или деревянной ложкой до получения плотной массы. Сформируйте небольшие шарики или котлетки (по 1–2 ст. л. на порцию) и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Для соуса: в небольшой миске соедините греческий йогурт, лимонный сок и мелко нарезанную мяту. Добавьте щепотку соли и перца, перемешайте.
Установите сетчатые противни в корзины аэрогриля. Разложите шарики фалафеля в обе корзины равномерно, чтобы воздух свободно циркулировал. Выберите программу «Air Fry», установите температуру 200°C и время приготовления 12 минут.
Используйте функцию Match, чтобы обе зоны готовились с одинаковыми параметрами и завершились одновременно. Переверните фалафель на середине приготовления, чтобы он подрумянился со всех сторон.
Если хотите подогреть питу, поместите её в одну из зон и выберите программу «Reheat» на 3 минуты.
Подавайте фалафель с тёплой питой и йогуртовым соусом. Выложите сверху ломтики помидора и немного соуса – так блюдо будет особенно ароматным и сбалансированным.
