Классический киш Лорен
Классический киш Лорен в аэрогриле — это нежный французский открытый пирог с песочным тестом, хрустящим беконом, ароматным сыром и сливочно-яичной заливкой. Идеален для семейного ужина или праздничного стола, подается теплым с салатом.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, аллерген f266 (мускатный орех), аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 314 г
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 250,0 гр
- Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками 125,0 гр
- Соль 0,5 ч.л.
- Холодная вода 4 стак.
- Бекон, нарезанный кубиками 200,0 гр
- Луковица 1,0 шт
- Яйца 3,0 шт
- Сливки 200,0 мл
- Тёртый сыр (например, Грюйер или Эмменталь) 100,0 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Смешайте муку и соль в миске.
Добавьте холодное масло и разотрите его с мукой до состояния крошки руками или с помощью ножа для теста. Постепенно добавляйте холодную воду и замешивайте тесто, пока оно не соберётся в шар. Сформируйте из теста шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук.
На сковороде обжарьте бекон на среднем огне до лёгкой золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте до мягкости и прозрачности. Отложите, чтобы начинка немного остыла.
Раскатайте охлаждённое тесто на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 20 см. Выложите его в форму, подходящую для аэрогриля (зона 2). Проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить образование пузырей при выпечке. Выберите программу «Bake» и выпекайте при температуре 185°C в течение 10 минут, пока корж не станет слегка золотистым.
Пока корж выпекается, приготовьте начинку.
Взбейте яйца со сливками в миске до однородности. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Вмешайте тёртый сыр и остывшую смесь из бекона и лука.
Вылейте начинку на предварительно запечённый корж.
Верните форму в аэрогриль (зона 2), выберите программу «Bake» и установите температуру 180°C. Выпекайте около 20 минут, пока начинка не схватится, а верх не подрумянится.
Остудите киш около 5 минут.
Подавайте тёплым – так вкус и текстура будут наилучшими.
