Овощное рагу с мясом в аэрогриле
Мясо и плотные овощи сорок пять минут под фольгой, мягкие докладываются в конце. Так кабачок не расходится в пюре, а картофель успевает стать мягким.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
Не содержит аллергенов
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 325 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Картофель штука — среднего размера 300 гр ≈ 3 картофелины
- Лук репчатый штука — среднего размера 120 гр ≈ 1½ луковицы
- Помидоры штука — среднего размера 180 гр ≈ 2 помидора
- Вода горячая 120 мл ½ ст. (250 мл)
- Чёрный перец свежемолотый молотый 2 гр ⅓ ч. л.
Не пересчитываем: свиная лопатка, кабачок, перец болгарский, морковь, петрушка свежая. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Свиная лопатка 400 г
- Картофель 3 шт. (300 г)
- Кабачок 1 небольшой (200 г)
- Перец болгарский 1 шт. (120 г)
- Морковь 1 шт. (120 г)
- Лук репчатый 1 шт. (120 г)
- Помидоры 2 шт. (180 г)
- Чеснок (зубчик) 3 шт.
- Вода горячая 120 мл
- Растительное масло 2 ст. л.
- Сладкая паприка 1 ч. л.
- Соль 1,5 ч. л.
- Чёрный перец свежемолотый 0,5 ч. л.
- Петрушка свежая небольшой пучок
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Режьте овощи обратно их плотности: плотные картофель и морковь мельче, рыхлый кабачок крупнее, тогда они дойдут одновременно. Свинину кубиком 2,5 см, картофель некрупными дольками, морковь кружками, лук перьями, кабачок полукружьями в сантиметр, перец полосками, помидоры дольками.
Перемешайте прямо в форме мясо, картофель, морковь и лук с маслом, паприкой, солью и перцем. Кабачок, перец, помидоры и чеснок пока отложите: им нужно вдвое меньше времени.
Проверьте, какая форма встанет, и берите с бортиком не ниже 6 см: на втором этапе объём в форме заметно вырастет. Форма нужна жаропрочная и круглая: в корзину 23×22 см (TurboBlaze, Dual Blaze, CS158, CP158) входит форма до 20 см, в Premium II Plus 24×23 см до 21 см, в Pro LE 20,8×20,8 см до 18 см, в Dual Basket на две корзины по форме до 14 см в каждую, в Turbo Tower Pro форма до 21 см встаёт в нижний ярус. Сложите из фольги две полоски шириной 4 см, подложите их под форму крест-накрест и выведите концы наверх. За эти петли форма достаётся из горячей корзины одной рукой, без прихватки и без третьей руки.
Влейте воду по стенке формы, затяните фольгой. Выберите программу "Bake"ручной режим, установите температуру 180°C и время 45 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза. На моделях без этой программы выставьте те же значения вручную.
Достаньте форму за петли, поставьте на доску, снимите фольгу и добавьте кабачок, перец, помидоры и чеснок. Перемешайте лопаткой снизу вверх и верните форму в корзину. Мешать внутри горячей корзины нельзя: половина овощей окажется на ТЭНе.
Запустите вторым этапом программу "Roast"ручной режим при 200°C на 12 минут, уже без фольги. Открытая форма выпаривает лишнюю жидкость, и рагу перестаёт быть супом.
Проверьте картофель ножом: он протыкается легко, но держит форму. Мясо к этому моменту режется вилкой, а термометр в самом крупном кубике показывает не меньше 63 °C, как и положено свинине.
Достаньте форму за петли, посыпьте рубленой петрушкой и накройте новым листом фольги на 10 минут. Снятый на пятом шаге лист смят и обратно уже не ляжет. Овощи за это время доберут вкус соуса, а он загустеет.
Из 1,6 кг сырых продуктов выходит около 1,3 кг рагу: мясо теряет четверть веса, овощи отдают воду, часть которой выпаривается на втором этапе. Овощи без мяса в каталоге тоже есть, в рецепте «Жареные овощи»: там морковь, батат и свёкла, и готовятся они россыпью на сетчатом противне, а не в форме под фольгой.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Овощное рагу с мясом в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 1 часа 22 минут от начала готовки до подачи. Из них 25 мин уходит на подготовку продуктов и 57 мин на само приготовление.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 325 г. В одной порции 420 ккал, белки 19 г, жиры 28 г, углеводы 23 г.
