Соус болоньезе

Знаменитый соус для любимой пасты можно легко приготовить дома!
Соус болоньезе
Ингредиенты   18 ингредиентов
Время приготовления   65 минут
Количество персон   6 персон
41
Ингредиенты
1 стебель сельдерея
2 моркови
½ луковицы
2 кусочка бекона или панчетты, нарезанных кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
450 г говяжьего фарша
450 г свиного фарша
½ ч.л. молотого шалфея
⅛ ч.л. молотого мускатного ореха
80 мл белого вина
1 банка помидоров (400 г), измельченных
240 мл куриного бульона
240 мл жирных сливок
30 г натертого сыра Пармиджано Реджано и еще столько же для украшения
Соль и перец, по вкусу
Отваренная паста (паппарделле или ригатони), для подачи
2 ст.л. свежей итальянской петрушки, измельченной, для подачи
Кухонный комбайн с насадкой для шинковки
Инструкция по приготовлению

Поместите сельдерей, морковь и лук в чашу кухонного комбайна, оснащенного насадкой для шинковки. Измельчите овощи и отложите их в сторону.

Выберите на мультишефе Cosori программу Sauté [Соте], установите время 25 минут и температуру 168°C, затем нажмите кнопку "Start".

Положите бекон или панчетту в чашу мультишефа, обжарьте до коричневого цвета и хрустящей корочки, затем переложите на тарелку, не убирая жир из чаши.

Положите сельдерей, морковь, лук и чеснок в чашу и обжаривайте в течение 3-4 минут, затем добавьте говяжий и свиной фарш, шалфей, мускатный орех, большую щепотку соли и готовьте, разделяя мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится и не будет полностью готово.

Влейте в чашу белое вино, куриный бульон и половину сливок, положите помидоры.

Установите крышку на мультишеф.

Выберите программу Pressure Cook [Приготовление под давлением], установите высокое давление и время 40 минут, затем нажмите кнопку "Start".

Быстро сбросьте давление, переведя переключатель выпуска пара в положение "Vent".

Осторожно откройте крышку и перемешайте соус.

Добавьте в чашу сыр Пармиджано Реджано и оставшиеся сливки, еще раз перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.

Подавайте соус с пастой, посыпав рубленой петрушкой и сыром Пармиджано Реджано.

Подходящий аэрогриль
Удивите своих близких новыми блюдами из аэрогриля!
Удивите своих близких новыми блюдами из аэрогриля!
Подписывайтесь на обновления рецептов и становитесь настоящими шеф-поварами на своей кухне
Получи скидку
Отправляя данные, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности