Сулугуни в панировке в аэрогриле: 175°C, 8 минут
Сулугуни в панировке в аэрогриле: бруски по 15 г, двойная панировка, 175°C, 8 минут, встряхнуть в середине. Сколько держать в морозилке.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, глютен, аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 158 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Сулугуни тёртый 400 г 4 ст. (250 мл)
- Мука пшеничная 22 г ⅛ ст. (250 мл) · ½ ст. л.
- Молоко 20 мл 1 ст. л.
- Панировочные сухари панко 70 г ½ ст. (250 мл)
Не пересчитываем: кукурузный крахмал (или картофельный), чёрный перец молотый, сушёная петрушка. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Сулугуни 400 г (26 брусков)
- Мука пшеничная 22 г (1 ст. л.)
- Кукурузный крахмал (или картофельный) 4 г (1 ч. л.)
- Чёрный перец молотый щепотка
- Яйцо куриное 3 шт.
- Молоко 20 мл (1 ст. л.)
- Панировочные сухари панко 70 г
- Сушёная петрушка 3 г (1 ч. л.)
- Антипригарный спрей или растительное масло, нанесённое кисточкой по вкусу
- Томатный соус (маринара) или соус ранч для подачи по вкусу
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Нарежьте сулугуни брусками примерно по 15 г, сечением около 1,5×1,5 см и длиной около 6 см. Промокните бруски бумажным полотенцем.
Смешайте в миске муку (1 ст. л. без горки), крахмал и перец. Соль не добавляйте: сулугуни уже солёный. В другой миске взбейте яйца с молоком. В третьей смешайте панко с петрушкой.
Каждый брусок обваляйте в муке, окуните в яйцо и обваляйте в панко. Затем ещё раз окуните в яйцо и ещё раз в панко. Торцы тоже окуните в яйцо и обваляйте в панко: через открытый торец сыр вытечет. Муку и панко берите одной рукой, яйцо другой: так панировка не налипает на пальцы.
Выложите панированные бруски в один слой на поднос или доску, застеленную пергаментом, и уберите в морозилку на 1 час, пока они не станут твёрдыми на ощупь: мягкий сыр вытечет через панировку.
За 5 минут до конца заморозки выберите программу "Preheat", установите температуру 175°C и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогреваДля предварительного разогрева за 5 минут до конца заморозки установите температуру 175°C и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогрева.
Достаньте бруски из морозилки. Сбрызните спреем решётку разогретой корзины, выложите бруски в один слой с промежутками и обильно сбрызните спреем. В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 18 брусков (книга Cosori), поэтому 26 брусков готовьте в два захода по 13, второй заход держите в морозилке. В Dual Basket и Turbo Tower Pro раскладывайте поровну по двум корзинам или ярусам.В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 18 брусков (книга Cosori), поэтому 26 брусков готовьте в два захода по 13, второй заход держите в морозилке.В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 18 брусков (книга Cosori), поэтому 26 брусков готовьте в два захода по 13, второй заход держите в морозилке.В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 18 брусков (книга Cosori), поэтому 26 брусков готовьте в два захода по 13, второй заход держите в морозилке.В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 18 брусков (книга Cosori), поэтому 26 брусков готовьте в два захода по 13, второй заход держите в морозилке.Каждые 13 брусков раскладывайте поровну, по половине в каждую корзину; 26 брусков готовьте в два захода по 13, второй заход держите в морозилке.Каждые 13 брусков раскладывайте поровну между нижним и верхним ярусами; 26 брусков готовьте в два захода по 13, второй заход держите в морозилке.
Выберите программу "Air Fry", установите температуру 175°C и время 8 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 175°C и время 8 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
В середине времени приготовления встряхните корзину или переверните бруски щипцами.
Достаньте бруски ровно по окончании времени, когда корочка золотистая: если передержать, сыр вытечет. Вторые 13 брусков готовьте так же: "Air Fry", 175°C, 8 минут.
Подавайте сразу, с томатным соусом или соусом ранч.
Приготовили? Оцените рецепт
Вопросы о приготовлении
Сулугуни в панировке в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 1 часа 33 минут от начала готовки до подачи. Из них 85 мин уходит на подготовку продуктов и 8 мин на само приготовление.
При какой температуре и на каком режиме готовить?
Режим и температура: ручная установка, 175 °C, 8 мин. На TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л: Air Fry, 175 °C, 8 мин. Значения взяты из шагов рецепта и служат ориентиром: время зависит от размера кусков и загрузки корзины, проверяйте готовность блюда.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 158 г. В одной порции 431 ккал, белки 28 г, жиры 27 г, углеводы 19 г.
