Фаршированные баклажаны в аэрогриле: имам баялды с фетой
Фаршированные баклажаны в аэрогриле: имам баялды с луково-томатной начинкой и фетой. Запекание 12 минут при 220°C, гриль 5 минут при 230°C, два захода. От начала до стола около 1 ч 10 мин.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
лактоза, белки коровьего молока, аллерген f10 (кунжут)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 257 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Оливковое масло для баклажанов 90 мл ⅓ ст. (250 мл)
- Чёрный перец молотый молотый 2 гр ⅓ ч. л.
- Оливковое масло для начинки 30 мл ⅛ ст. (250 мл) · 2 ст. л.
- Томатная паста 16 гр ½ ст. л.
Не пересчитываем: соль мелкая (4 г на баклажаны, помидоры черри, зира молотая, орегано сушёный, фета (нет: брынза), петрушка рубленая, тахини. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Баклажаны небольшие (по 200–250 г) 2 шт.
- Оливковое масло для баклажанов 90 мл
- Соль мелкая (4 г на баклажаны, 2 г в начинку) 6 г
- Чёрный перец молотый 1 ч. л.
- Чеснок, мелко нарубленный 5 зубчиков
- Лук репчатый крупный, мелко нарезанный 1 шт.
- Оливковое масло для начинки 30 мл (2 ст. л.)
- Томатная паста 1 ст. л.
- Помидоры черри, половинки 300 г
- Зира молотая 1 ч. л.
- Орегано сушёный 1 ч. л.
- Фета (нет: брынза), раскрошенная 75 г
- Петрушка рубленая, для подачи 2 ст. л.
- Тахини, по желанию (в крупных сетях; нет: пропустите) 2 ст. л.
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Разрежьте баклажаны пополам вдоль, ложкой выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 6 мм, и мелко нарежьте мякоть: она пойдёт в начинку. Если стенка порвалась, не страшно: начинка её закроет.
Смажьте половинки снаружи и внутри оливковым маслом так, чтобы оно не стекало, посолите (4 г) и поперчите. Остаток из 90 мл сохраните для начинки.
Установите решётку в корзину. Выберите программу "Preheat" (4 мин), установите температуру 230°C и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогреваВыберите программу "Preheat", установите температуру 205 °C и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогреваДля предварительного разогрева установите температуру 230°C и 5 минут и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогреваДля предварительного разогрева установите температуру 205 °C и время 4 мин и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогрева.
Выложите две половинки срезом вверх на разогретую решётку: в Dual Basket по одной половинке в каждую корзину, в Turbo Tower Pro обе на нижний ярус..: по одной половинке в каждую корзину.: обе половинки на нижний ярус.
Выберите программу "Roast", установите температуру 220°C и время 12 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 220°C и время 12 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 205 °C и время 12 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Выберите программу "Roast", установите температуру 205 °C и время 12 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
Выньте половинки, когда мякоть мягкая и легко прокалывается вилкой, и отложите. Если мякоть ещё твёрдая (у крупных баклажанов), добавьте 3 минуты и проверьте снова. Остальные две запеките так же, на тех же настройках, без повторного разогрева, а пока они пекутся, готовьте начинку.
Нагрейте в сковороде на среднем огне оливковое масло (30 мл и остаток от смазки), добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок.
Вмешайте томатную пасту, добавьте помидоры черри и нарезанную мякоть баклажанов и готовьте, помешивая, пока баклажан не станет мягким, а сок не выпарится и начинка не загустеет.
Добавьте в начинку соль (2 г), зиру и орегано, перемешайте и снимите сковороду с огня.
Наполните начинкой все четыре половинки и посыпьте фетой. Две из них щипцами и лопаткой переложите на решётку: в Dual Basket по одной в каждую корзину, в Turbo Tower Pro обе на нижний ярус..: по одной в каждую корзину.: обе на нижний ярус.
Выберите программу "Grill", установите температуру 230°C и время 5 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 230°C и время 5 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 205 °C и время 5 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Выберите программу "Grill", установите температуру 205 °C и время 5 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Выберите программу "Air Fry", установите температуру 230°C и время 5 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
Выньте половинки, когда сыр подрумянился, и так же запеките оставшиеся две на тех же настройках.
Посыпьте баклажаны петрушкой, по желанию полейте тахини и подавайте с рисом, булгуром или лепёшкой. Остатки храните в закрытой посуде в холодильнике до 2 суток.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Фаршированные баклажаны в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 1 часа 4 минут от начала готовки до подачи. Из них 30 мин уходит на подготовку продуктов и 34 мин на само приготовление.
При какой температуре и на каком режиме готовить?
Режим зависит от модели. Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный): ручная установка, 205 °C, 12 мин, затем ручная установка, 205 °C, 5 мин; TurboBlaze™ 6,0 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л: Roast, 220 °C, 12 мин, затем Grill, 230 °C, 5 мин; Dual Blaze™ 6,4 л: Roast, 205 °C, 12 мин, затем Grill, 205 °C, 5 мин; Premium II Plus 6,2 л: Roast, 205 °C, 12 мин, затем ручная установка, 205 °C, 5 мин; Air Fryer Pro LE CAF-L501: ручная установка, 220 °C, 12 мин, затем ручная установка, 230 °C, 5 мин. Значения взяты из шагов рецепта и служат ориентиром: время зависит от размера кусков и загрузки корзины, проверяйте готовность блюда.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 257 г. В одной порции 429 ккал, белки 7 г, жиры 37 г, углеводы 17 г.
