Масурдал
Знаменитый индийский чечевичный суп, столь любимый многими и в нашей стране. Готовьте его по классическому рецепту в мультишефе гораздо быстрее, чем на плите!
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
лактоза, белки коровьего молока
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 809 г
Ингредиенты:
- Красная чечевица 250,0 гр
- Вода или бульон 2,5 л
- Белый лук 1,0 шт
- Морковь 1,0 шт
- Крупный помидор 1 шт.
- Тертый имбирь 1,5 ч.л.
- Сливочное масло (лучше топленое) 2,0 ст.л.
- Оливковое масло 1,0 ст.л.
- Гарам масала 2,0 ч.л.
- Куркума 1,0 ч.л.
- Свежий острый перец или ½ ч.л. кайенского перца 1 шт.
- Соль 1,5 ч.л.
- Кинза, для подачи 10,0 гр
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Надрежьте кожуру помидора сверху крест-накрест. Ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Затем мякоть помидора измельчите. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
Выберите программу “Sauté” и нажмите Start. Поместите в чашу мультишефа оливковое и сливочное масло, растопите и обжаривайте в нем лук и морковь примерно 4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте помидор, имбирь, гарам-масала, куркуму, натертый или нарезанный тонкими колечками острый перец (можно заменить на кайенский перец).
Добавьте в чашу мультишефа чечевицу, воду и соль. Закройте прибор крышкой.
Выберите программу Bean/Grain и установите низкое давление и время 20 минут, затем нажмите Start.
Оставьте мультишеф для сброса давления до тех пор, пока поплавковый клапан не окажется на одном уровне с крышкой. Затем переместите переключатель выпуска пара в положение Vent, чтобы сбросить оставшееся давление.
Откройте крышку мультишефа. Попробуйте суп на вкус и по необходимости приправьте по вкусу.
Подавайте суп к столу, украсив нарезанной кинзой.
