Панкейки на кефире в аэрогриле: 6 заходов по 6 минут
Панкейки на кефире в аэрогриле: 12 штук за 6 заходов по 6 минут при 170°C, переворот на 3-й минуте. Корзина без решётки, дно смазано маслом.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, аллерген f234 (ваниль), аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 71 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Мука пшеничная в/с 270 г 1⅔ ст. (250 мл)
- Сахар 40 г ¼ ст. (250 мл) · 1½ ст. л.
- Разрыхлитель теста 8 г ½ ст. л.
- Соль 5 г ½ ч. л.
- Кефир 475 мл 1¾ ст. (250 мл)
- Сливочное несолёное масло, растопленное растопленное 45 г ⅛ ст. (250 мл) · 2 ст. л.
Не пересчитываем: сода пищевая, ванильный экстракт (нет: пропустите. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с 270 г
- Сахар 40 г
- Разрыхлитель теста 8 г (1,5 ч. л.)
- Сода пищевая 8 г (1,5 ч. л.)
- Соль 5 г (1 ч. л.)
- Кефир 475 мл
- Яйца, слегка взбитые 2 шт.
- Ванильный экстракт (нет: пропустите, вкус будет проще) ½ ч. л. (3 г)
- Сливочное несолёное масло, растопленное 45 г (3 ст. л.)
- Растительное рафинированное масло для смазки корзины по необходимости
- Мёд, джем или свежие ягоды для подачи по вкусу
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Смешайте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Влейте кефир, добавьте яйца, ванильный экстракт и растопленное масло. Взбейте венчиком до однородности, но не дольше: от долгого взбивания панкейки выходят плотными.
Пока тесто отдыхает на столе 10 минут, выньте решётку из корзины и верните пустую корзину в прибор: тесто ляжет прямо на дно, сквозь решётку оно бы вытекло. В Dual Basket и Turbo Tower Pro снимите решётки с обеих корзин.Снимите решётки в каждой из двух корзин.Снимите решётки с нижнего и верхнего ярусов.
Выберите программу "Air Fry", установите температуру 205°C и время 5 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 205°C и время 5 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза. Подождите, пока пройдут все 5 минут.
Выдвиньте корзину и смажьте дно растительным маслом кисточкой, не касаясь горячих стенок.
Налейте на дно два панкейка по 80 мл теста (около 5 ст. л., небольшой половник), оставив между ними промежуток. Если панкейки сливаются, наливайте по одному. В Pro LE наливайте два панкейка по диагонали дна. В Dual Basket наливайте по одному панкейку в каждую корзину, в Turbo Tower Pro по два.Наливайте два панкейка по диагонали дна.Наливайте по одному панкейку в каждую корзину.Наливайте по два панкейка на каждый ярус: нижний и верхний.
Выберите программу "Air Fry", установите температуру 170°C и время 6 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 170°C и время 6 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
В середине времени, на 3-й минуте, переверните панкейки тонкой лопаткой: к этому моменту края уже схватились и панкейк держит форму.
Проверьте готовность: обе стороны золотистые, панкейк пружинит при нажатии, шпажка из центра выходит сухой. Если центр ещё сырой, верните корзину в прибор на 1 минуту при тех же настройках и проверьте снова.
Достаньте панкейки лопаткой на тарелку и накройте её второй тарелкой, чтобы первая порция не остыла.
Остальное тесто выпекайте так же, по 6 минут при 170°C, а перед каждым заходом заново смазывайте дно корзины. Между заходами оставьте тесто на столе и не перемешивайте заново: так в нём сохранятся пузырьки.
Всего получится 12 панкейков: за 6 заходов, а в Turbo Tower Pro за 3.: за 6 заходов.: за 6 заходов.: за 6 заходов.: за 6 заходов.: за 6 заходов.: за 6 заходов по два панкейка, по одному в каждой корзине.: за 3 захода по четыре панкейка, по два на нижнем и верхнем ярусах. Подавайте тёплыми, с мёдом, джемом или ягодами, остывшие храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток.
Приготовили? Оцените рецепт
Вопросы о приготовлении
Панкейки на кефире в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 56 минут от начала готовки до подачи. Из них 20 мин уходит на подготовку продуктов и 36 мин на само приготовление.
При какой температуре и на каком режиме готовить?
Режим и температура: ручная установка, 205 °C, 5 мин, затем ручная установка, 170 °C, 6 мин. На TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л: Air Fry, 205 °C, 5 мин, затем Air Fry, 170 °C, 6 мин. Значения взяты из шагов рецепта и служат ориентиром: время зависит от размера кусков и загрузки корзины, проверяйте готовность блюда.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 12 порций. Вес одной порции 71 г. В одной порции 154 ккал, белки 5 г, жиры 6 г, углеводы 20 г.
