Персидский суп Э Джо
Плотный, сытный персидский суп, который обязательно удивит вашу семью и гостей!
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
лактоза, белки коровьего молока, аллергены сельдерея, аллерген f6 (ячмень)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 826 г
Ингредиенты:
- Средняя луковица 1,0 шт
- Стебель сельдерея 1,0 шт
- Оливковое масло 2,0 ст.л.
- Говяжий бульон 2,0 л
- Вареная говядина 100,0 гр
- Необработанный перловый ячмень 200,0 гр
- Большая морковь 1 шт.
- Соль и перец По вкусу
- Сливочное масло 2,0 ст.л.
- Мука 2,0 ст.л.
- Молоко 500,0 мл
- Свежий лимонный сок 2,0 ч.л.
- Измельченные листья петрушки по вкусу
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Нарежьте лук, сельдерей и говядину кубиками. Морковь потрите на терке. Мясо пока отложите в сторону.
Выберите программу “Sauté” и нажмите Start. Налейте в чашу мультишефа оливковое масло и обжаривайте лук и сельдерей примерно 4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
Налейте бульон в чашу мультишефа и доведите до кипения. Затем добавьте перловку и морковь, перемешайте все вместе. Закройте прибор крышкой.
Выберите программу “Bean/Grain” и установите низкое давление и время 25 минут, затем нажмите Start. Перловка должна хорошо развариться. При необходимости увеличьте время приготовления.
Поместите в сотейник сливочное масло и растопите его на среднем огне. Затем добавьте муку и перемешайте.
Медленно влейте молоко в сотейник, непрерывно помешивая. Продолжайте помешивать еще 5-10 минут или пока смесь не станет густой и бархатистой.
Оставьте мультишеф для сброса давления до тех пор, пока поплавковый клапан не окажется на одном уровне с крышкой. Затем переместите переключатель выпуска пара в положение Vent, чтобы сбросить оставшееся давление.
Откройте крышку мультишефа и добавьте в суп говядину и молочно-сливочную смесь. Перемешайте, чтобы суп стал однородным. Затем оставьте суп вариться без крышки еще на 10 минут. Попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец по вкусу.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую около ½ чайной ложки лимонного сока и украсьте нарезанной петрушкой. Подавайте к столу.
