Шашлыки с ежевичным соусом
Шашлык, приготовленный по этому рецепту, придется по душе любому гурману! Необычный соус заменит любые привычные варианты и обязательно вам понравится!
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
лактоза, белки коровьего молока
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 253 г
Ингредиенты:
- Оливковое масло 1,0 ст.л.
- Лук-шалот, рубленый 0,5 шт
- Портвейн 60,0 мл
- Говяжий бульон 180,0 мл
- Свежая ежевика, промытая 190,0 гр
- Сироп агавы или коричневый сахар 2,0 ст.л.
- Холодное сливочное масло 30,0 гр
- Соль По вкусу
- Стейк, нарезанный кубиками толщиной 4 см 450,0 гр
- Соль 1,0 ч.л.
- Черный перец, свежемолотый 1,0 ч.л.
- Свежие листья розмарина, рубленые 1,0 ст.л.
- Оливковое масло 0,5 ст.л.
- Подставка для шашлычков с шампурами
- Шпажки или шампуры
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Разогрейте оливковое масло в небольшом сотейнике на среднем огне, чтобы приготовить соус. Добавьте лук-шалот и готовьте до размягчения, часто помешивая. Уменьшите огонь до низкого, затем добавьте портвейн, говяжий бульон, ежевику, сироп агавы или коричневый сахар. Доведите до кипения и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не уменьшится вдвое, около 7 минут.
Перелейте соус в блендер или кухонный комбайн с насадкой-лезвием и взбейте до однородности. Процедите соус через мелкое сито в кастрюлю, вернитесь на плиту и растопите в нем сливочное масло на медленном огне, затем добавьте соль по вкусу.
Поместите сетчатый противень в корзину аэрогриля Cosori.
Выберите программу “Preheat”, установите температуру 230°C, затем нажмите Старт/Пауза.
Соедините стейк, соль, перец, розмарин и оливковое масло в миске среднего размера и перемешайте, пока куски мяса не будут равномерно покрыты.
Нанижите мясо на шампуры.
Поместите шашлычки на предварительно разогретый сетчатый противень.
Выберите программу “Roast”, установите время 6 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте шампуры, когда будут готовы, и подавайте с ежевичным соусом.
