Шашлыки с ежевичным соусом
Шашлык, приготовленный по этому рецепту, придется по душе любому гурману! Необычный соус заменит любые привычные варианты и обязательно вам понравится!
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
лактоза, белки коровьего молока
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 253 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Говяжий бульон 180 мл ¾ ст. (250 мл)
- Холодное сливочное масло растопленное 30 гр ⅛ ст. (250 мл) · 1½ ст. л.
Не пересчитываем: портвейн, свежая ежевика, стейк. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Лук-шалот, рубленый ½ шт
- Портвейн 60 мл
- Говяжий бульон 180 мл
- Свежая ежевика, промытая 190 гр
- Сироп агавы или коричневый сахар 2 ст.л.
- Холодное сливочное масло 30 гр
- Соль По вкусу
- Стейк, нарезанный кубиками толщиной 4 см 450 гр
- Соль 1 ч.л.
- Черный перец, свежемолотый 1 ч.л.
- Свежие листья розмарина, рубленые 1 ст.л.
- Оливковое масло ½ ст.л.
- Подставка для шашлычков с шампурами
- Шпажки или шампуры
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Разогрейте оливковое масло в небольшом сотейнике на среднем огне, чтобы приготовить соус. Добавьте лук-шалот и готовьте до размягчения, часто помешивая. Уменьшите огонь до низкого, затем добавьте портвейн, говяжий бульон, ежевику, сироп агавы или коричневый сахар. Доведите до кипения и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не уменьшится вдвое, около 7 минут.
Перелейте соус в блендер или кухонный комбайн с насадкой-лезвием и взбейте до однородности. Процедите соус через мелкое сито в кастрюлю, вернитесь на плиту и растопите в нем сливочное масло на медленном огне, затем добавьте соль по вкусу.
Поместите сетчатый противень в корзину аэрогриля Cosori.
Выберите программу “Preheat” (4 мин), установите температуру 230°C, затем нажмите Старт/Пауза.Выберите программу “Preheat” (в рецепте 230 °C, максимум вашей модели 205 °C), установите температуру 205 °C, затем нажмите Старт/Пауза.Для предварительного разогрева установите температуру 230°C и 5 минут, затем нажмите Старт/Пауза.Для предварительного разогрева установите температуру 205 °C (в рецепте 230 °C, максимум вашей модели 205 °C) и время 4 мин, затем нажмите Старт/Пауза.
Соедините стейк, соль, перец, розмарин и оливковое масло в миске среднего размера и перемешайте, пока куски мяса не будут равномерно покрыты.
Нанижите мясо на шампуры.
Поместите шашлычки на предварительно разогретый сетчатый противень.
Выберите программу “Roast” (220 °C), установите время 6 минут, затем нажмите Старт/Пауза.Установите температуру 220 °C и время 6 минут, затем нажмите Старт/Пауза.Установите температуру 205 °C (по программе рецепта 220 °C, максимум вашей модели 205 °C) и время 6 минут, затем нажмите Старт/Пауза.Выберите программу “Roast” (по программе рецепта 220 °C, максимум вашей модели 205 °C), установите время 6 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте шампуры, когда будут готовы, и подавайте с ежевичным соусом.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Шашлыки с ежевичным соусом: сколько времени готовить?
Около 21 минуты от начала готовки до подачи. Из них 15 мин уходит на подготовку продуктов и 6 мин на само приготовление.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 253 г. В одной порции 398 ккал, белки 22 г, жиры 26 г, углеводы 11 г.
