COSORI
/
Книга рецептов
/
Acqua Pazza (итальянская припущенная рыба)

Acqua Pazza (итальянская припущенная рыба)

Блюдо, которое может стать частью повседневного обеда или главным блюдом на праздничном столе. Необычный соус – здесь главная изюминка!

14 ингредиентов

20 минут

4 персоны

141

Ингредиенты

2 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченных

2 крупных лука-шалота, тонко нарезанных

1 луковица фенхеля, тонко нарезанная

½ ч.л. кайенского перца

1 ч.л. соли

120 мл сухого белого вина

400 г консервированных помидоров черри (или 300 г свежих помидоров черри, разрезанных пополам)

240 мл воды

1 ст.л. каперсов

4 куска филе белой рыбы: трески, сибаса, палтуса или луциана (по 170 г)

¼ ч.л. черного перца

2 ст.л. свежей петрушки, рубленой, для гарнира

Хлеб с корочкой, для подачи

Инструкция по приготовлению

Шаг 1

Выберите на мультишефе Cosori программу "Sauté" и установите высокий температурный режим, затем нажмите кнопку Start.

Шаг 2

Налейте в чашу оливковое масло, положите чеснок, лук-шалот, фенхель, кайенский перец и ½ чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, в течение 8 минут. Влейте белое вино и готовьте еще 2 минуты. Добавьте помидоры, воду, каперсы и варите еще 8 минут. По окончании приготовления нажмите кнопку Cancel.

Шаг 3

Приправьте рыбное филе черным перцем и оставшейся солью, затем положите его в бульон.

Шаг 4

Установите крышку на мультишеф.

Шаг 5

Выберите программу "Pressure Cook", установите высокое давление и время 2 минуты, затем нажмите Start.

Шаг 6

Сбросьте давление, переведя переключатель выпуска пара в положение Vent.

Шаг 7

Осторожно откройте крышку, посыпьте рыбу свежей петрушкой и подавайте с корочкой хлеба.

Подходящий аэрогриль