Бисквитный торт "Виктория"

Выстелите дно формы бумагой для выпечки. Бока формы не смазывайте.

Взбейте яичные желтки, ванильный экстракт и 75 г сахарной пудры до получения кремообразной массы (около 5 минут). Добавьте масло и молоко, перемешайте до однородности, затем просейте муку, разрыхлитель, соль и снова хорошо перемешайте.

Взбейте яичные белки на низкой скорости, добавляя по столовой ложке оставшийся сахар. Увеличивая скорость, взбивайте до твердых пиков и полного растворения сахара.

Добавьте яичные белки в тесто аккуратно, чтобы структура не сдулась.

Вылейте тесто в форму для выпечки.

Налейте 350 мл воды в чашу мультишефа Cosori, установите в нее решетку для приготовления на пару, затем поместите на нее форму для выпечки.

Установите крышку на мультишеф.

Выберите программу Cake [Выпечка], отключите программу Keep Warm [Поддержание тепла], установите высокое давление и время 30 минут, затем нажмите кнопку "Start".

Сбросьте давление естественным путем в течение 5 минут, оставив мультишеф в покое, затем переведите переключатель выпуска пара в положение "Vent" для быстрого сброса оставшегося давления.

Осторожно откройте крышку, затем извлеките форму из чаши. Дайте форме остыть в течение 15 минут, после чего переверните пирог на решетку для полного остывания.

Перемешайте в небольшой миске малиновый или клубничный джем, лимонный сок и ¼ чайной ложки соли.

Взбейте сливки, сахарную пудру, смесь для ванильного пудинга, ванильный экстракт и оставшуюся соль до образования пиков, около 5 минут.

Разрежьте бисквит пополам вдоль. Намажьте нижнюю половину торта джемом. На джем выложите взбитые сливки и равномерно распределите их кулинарным шпателем.

Уложите сверху второй слой торта и слегка прижмите. Посыпьте верхнюю часть торта сахарной пудрой.

Нарежьте торт на клинья и подавайте к столу.