Шоколадный пот-де-крим

Нежнейшие шоколадные пудинги – возможно именно то, что подойдет сегодня к Вашему чаепитию!

Пищевая ценность

На порцию На 100 г

Калории

472 кКал

Белки

6 грамм

Жиры

34 грамм

Углеводы

28 грамм

Время

1 час 25 минут

Сложность

Ингредиентов

Острота

Распространенный аллерген

аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, аллерген f234 (ваниль)

Порции

Максимальное количество порций - 20

Вес одной порции - 140 г

Кулинарный калькулятор

Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.

Жирные сливки 350 мл 1⅓ ст. (250 мл)
Цельное молоко 120 мл ½ ст. (250 мл)

Не пересчитываем: горький шоколад, коричневый сахар. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.

Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.

Таблицы мер и весов

Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.

Продукт	Стакан 250 мл	Стакан 200 мл	Ст. л.	Ч. л.	Ст. л. без горки
Мука пшеничная	160 г	130 г	30 г*	10 г	20 г
Мука кукурузная	160 г	130 г	30 г*	10 г	—
Мука рисовая	170 г	140 г	30 г*	10 г	—
Крупа манная	200 г	160 г	25 г*	8 г	—
Рис	230 г	180 г	25 г*	8 г	20 г
Крупа гречневая	210 г	165 г	25 г*	7 г	—
Хлопья овсяные	100 г	80 г	14 г*	4 г	—
Сухари панировочные молотые	125 г	100 г	15 г*	5 г	—
Макароны(паста)	230 г	190 г	—	—	—
Чечевица	180 г	160 г	12 г*	4 г	—
Горох	230 г	205 г	25 г*	—	—
Фасоль	190 г	150 г	15 г*	4 г	—
Крахмал	180 г	150 г	—	—	—
Сахар(песок)	200 г	180 г	25 г*	8 г	14 г
Ванильный сахар	200 г	180 г	25 г*	8 г	—
Сахарная пудра	180 г	140 г	25 г*	10 г	—
Мёд	325 г	265 г	35 г*	12 г	—
Молоко сгущённое	300 г	250 г	30 г*	12 г	—
Варенье, джем, повидло	330 г	270 г	—	—	—
Соль	320 г	—	30 г*	10 г	22 г
Сода пищевая	—	—	28 г*	—	—
Разрыхлитель теста	—	—	12 г*	4 г	—
Дрожжи сухие	—	—	8 г	3 г	—
Вода	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Молоко	250 г	200 г	20 г	5 г	—
Кефир, простокваша, пахта	255 г	205 г	20 г	8 г	—
Сливки	250 г	200 г	15 г	5 г	—
Сметана	260 г	210 г	25 г*	10 г	—
Творог	250 г	200 г	17 г	5 г	—
Йогурт	250 г	200 г	18 г	6 г	—
Сыр творожный(сливочный)	—	—	17 г*	—	—
Масло сливочное растопленноерастопленное	240 г	185 г	20 г	8 г	—
Сыр твёрдый тёртыйтёртый	100 г	80 г	—	—	—
Масло растительное(подсолнечное, оливковое)	230 г	190 г	17 г	5 г	—
Бульон	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Вино	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Уксус	250 г	200 г	15 г	5 г	—
Соевый соус	—	—	15 г	5 г	—
Сок фруктовый	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Томатная паста(томат-пюре)	300 г	250 г	30 г*	10 г	—
Кетчуп	—	—	22 г*	7 г	—
Горчица	—	—	18 г*	6 г	—
Майонез	250 г	210 г	25 г*	10 г	—
Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г	—	—	—	—	—
Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г	—	—	—	—	—
Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г	—	—	—	—	—
Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г	—	—	—	—	—
Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г	—	—	—	—	—
Клубника1 ягода ≈ 37 г	150 г	120 г	25 г*	—	—
Малина	140 г	110 г	20 г*	5 г	—
Черника	200 г	160 г	20 г*	5 г	—
Клюква	145 г	115 г	22 г*	7 г	—
Вишня	165 г	130 г	25 г*	8 г	—
Изюмягода — среднего размера	190 г	155 г	—	—	—
Орехи грецкие	170 г	130 г	—	—	—
Миндаль	160 г	130 г	—	—	—
Арахис	175 г	140 г	25 г*	8 г	—
Кунжут	—	—	12 г*	4 г	—
Мак	155 г	135 г	—	—	—
Перец чёрный молотыймолотый	—	—	18 г*	5 г	—
Паприка молотая	—	—	18 г*	5 г	—
Корица молотая	—	—	9 г*	3 г	—
Кориандр молотыймолотый	—	—	7 г*	3 г	—
Куркума	—	—	7 г*	3 г	—
Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком	—	—	13 г*	—	—
Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г	—	—	—	—	—

* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.

Ингредиенты:

Жирные сливки 350 мл
Цельное молоко 120 мл
Горький шоколад, измельченный 170 гр
Крупные яичные желтки 5 шт.
Коричневый сахар 65 гр
Соль ⅛ ч.л.
Ванильный экстракт 2 ч.л.
Темный ром или бурбон 1 ст.л. (по желанию)
Взбитые сливки для подачи
Шоколадная стружка для украшения

Также потребуется

Рамекин 120 мл
Фольга
Мелкое сито

Подходит для аэрогрилей

Pressure Cooker CMC-CO601 5,7л

Инструкция по приготовлению

Доведите до кипения сливки и молоко в сотейнике на среднем огне. Снимите с огня, добавьте горький шоколад и мешайте до расплавления.