Домашний греческий йогурт

Шаг 1

Добавьте молоко в чашу мультишефа Cosori.

Шаг 2

Выберите программу "Yoghurt", установите температуру на 82°C, затем нажмите Start. Периодически помешивайте. Дождитесь, пока молоко нагреется до температуры 82°C.

Шаг 3

Оставьте молоко остывать до 43°C. Чтобы ускорить процесс, можно поставить емкость с молоком на ледяную баню.

Шаг 4

Отлейте 120 мл остывшего молока в небольшую миску, добавьте простой йогурт, ванильный экстракт и сгущенное молоко с сахаром. Перелейте смесь обратно в чашу и хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 5

Накройте мультишеф крышкой и переведите переключатель выпуска пара в положение Vent.

Шаг 6

Выберите программу "Yoghurt", установите время 10 часов и температуру 43°C, затем нажмите Start.

Шаг 7

Осторожно откройте крышку по завершению работы мультишефа и проверьте, застыл ли йогурт и стал ли он приятным на ваш вкус. По желанию можно ферментировать йогурт в течение 24 часов. Так он станет более густым и приобретет насыщенный вкус.

Шаг 8

Поместите сито, выстланное кофейным фильтром или бумажным полотенцем, в большую миску, затем переложите туда йогурт. Накройте сверху пищевой пленкой.

Шаг 9

Охладите йогурт до комнатной температуры, затем оставьте его в холодильнике на ночь.

Шаг 10

Переложите процеженный йогурт в баночки или контейнеры.