Джерки “Ямайский джерк”
Смесь различных приправ с соком лайма позволяет мясу стать пряным и одновременно сохранить мягкость после сушки.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
Не содержит аллергенов
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 286 г
Ингредиенты:
- Внутренняя часть бедра говядины 1,0 кг
- Свежевыжатый сок лайма 120,0 мл
- Столовый уксус 60,0 мл
- Темно-коричневый сахар 1,0 ст.л.
- Соль 2,0 ч.л.
- Молотый имбирь 1,0 ч.л.
- Зубчик чеснока, натертый 4,0 шт
- Луковый порошок 1,0 ч.л.
- Молотый черный перец 1,0 ч.л.
- Сушеный тимьян 1,0 ч.л.
- Молотый душистый перец 0,5 ч.л.
- Молотый кайенский перец 0,5 ч.л.
- Молотая корица 0,25 ч.л.
- Копченая паприка 0,25 ч.л.
- Пластиковый пакет с застежкой
Инструкция по приготовлению
Нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной по 5 мм. Отставьте в сторону.
Смешайте сок лайма, уксус, сахар, соль, имбирь, чеснок, луковый порошок, черный перец, тимьян, душистый и кайенский перец, корицу и паприку до однородного состояния.
Поместите нарезанную говядину и маринад в пластиковый пакет с застежкой. Как следует перемешайте.
Оставьте мясо в холодильнике 12 часов мариноваться.
Слейте маринад.
Выложите замаринованную говядину на поддоны дегидратора Cosori равномерным слоем.
Установите температуру 75°C и время сушки 6 часов, затем нажмите Start/Stop.
Достаньте мясо, когда оно будет готово. Готовые джерки должны сгибаться, но при этом не ломаться пополам.
Охладите мясо до комнатной температуры, оставив его на поддонах, затем подавайте к столу.
