Горбуша в аэрогриле
Горбуша считается сухой рыбой, но высыхает она не сама: её пересушивают. Здесь короткий маринад, 180 градусов и 11 минут, после которых филе режется вилкой и не крошится.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
Не содержит аллергенов
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 150 г
Ингредиенты:
- Горбуша, филе на коже или стейки 700 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Лимон (половина в маринад, половина к подаче) 1 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый 0,5 ч. л.
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Разрежьте филе на порционные куски шириной 5–6 см. Узкие куски пересыхают, широкие не прожариваются к тому времени, когда края уже сухие. Стейки оставьте как есть: им понадобится на 1–2 минуты больше.
Промокните рыбу бумажным полотенцем.
Смешайте масло, сок половины лимона, соль и перец. Обмажьте куски со всех сторон и оставьте на 15 минут. Масло здесь не для вкуса, оно закрывает поверхность нежирной рыбы и держит влагу внутри.
Выберите программу "Preheat", установите температуру 180°C, и нажмите кнопку Старт/Пауза. В непрогретой камере рыба доходит дольше и успевает высохнуть; если программы нет, прогрейте прибор 4 минуты пустым.
Уложите куски в корзину кожей вниз, в один слой. Кожа примет жар на себя, снимать её не надо даже с тех, кто кожу не ест.
Выберите программу "Seafood", установите температуру 180°C и время 11 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза. На моделях без неё ставьте те же значения вручную.
Не переворачивайте и не открывайте корзину первые 8 минут.
После сигнала проверьте: мясо в самом толстом месте расслаивается на матовые пластины. Термометром: 63 °C. Если пластины ещё полупрозрачные, добавьте 2 минуты, не больше.
Достаньте рыбу сразу после проверки. В горячей корзине она продолжает готовиться, и лишние пять минут ожидания съедают весь запас сочности.
Подавайте с дольками второй половины лимона, сметанным соусом с укропом или просто с картофельным пюре.
Если всё же пересушили: разберите филе вилкой, смешайте со сметаной и зеленью, и получится начинка для блинов или намазка на хлеб. А почему так выходит и как этого избегать, разобрано в статье «Почему в аэрогриле мясо получается сухим» в нашем блоге.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Горбуша в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 31 минуты от начала готовки до подачи. Из них 20 мин уходит на подготовку продуктов и 11 мин на само приготовление.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 150 г. В одной порции 210 ккал, белки 31 г, жиры 9 г, углеводы 1 г.
