Кефтедес (греческие тефтели)

Нежные тефтели можно подавать практически с любым гарниром. Выбор остается за Вами!

Пищевая ценность

На порцию На 100 г

Калории

364 кКал

Белки

18 грамм

Жиры

26 грамм

Углеводы

10 грамм

Время

1 час 50 минут

Сложность

Ингредиентов

Острота

Распространенный аллерген

аллерген f75 (яичный желток, вителлин), глютен, аллерген f1 (яичный белок)

Порции

Максимальное количество порций - 20

Вес одной порции - 178 г

Кулинарный калькулятор

Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.

Черствый хлеб, замоченный в воде и отжатый от лишней воды 150 гр ⅔ ст. (250 мл)
Оливковое масло 60 мл ¼ ст. (250 мл)
Куриный или говяжий бульон 240 мл 1 ст. (250 мл)

Не пересчитываем: говяжий фарш, свиной фарш. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.

Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.

Таблицы мер и весов

Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.

Продукт	Стакан 250 мл	Стакан 200 мл	Ст. л.	Ч. л.	Ст. л. без горки
Мука пшеничная	160 г	130 г	30 г*	10 г	20 г
Мука кукурузная	160 г	130 г	30 г*	10 г	—
Мука рисовая	170 г	140 г	30 г*	10 г	—
Крупа манная	200 г	160 г	25 г*	8 г	—
Рис	230 г	180 г	25 г*	8 г	20 г
Крупа гречневая	210 г	165 г	25 г*	7 г	—
Хлопья овсяные	100 г	80 г	14 г*	4 г	—
Сухари панировочные молотые	125 г	100 г	15 г*	5 г	—
Макароны(паста)	230 г	190 г	—	—	—
Чечевица	180 г	160 г	12 г*	4 г	—
Горох	230 г	205 г	25 г*	—	—
Фасоль	190 г	150 г	15 г*	4 г	—
Крахмал	180 г	150 г	—	—	—
Сахар(песок)	200 г	180 г	25 г*	8 г	14 г
Ванильный сахар	200 г	180 г	25 г*	8 г	—
Сахарная пудра	180 г	140 г	25 г*	10 г	—
Мёд	325 г	265 г	35 г*	12 г	—
Молоко сгущённое	300 г	250 г	30 г*	12 г	—
Варенье, джем, повидло	330 г	270 г	—	—	—
Соль	320 г	—	30 г*	10 г	22 г
Сода пищевая	—	—	28 г*	—	—
Разрыхлитель теста	—	—	12 г*	4 г	—
Дрожжи сухие	—	—	8 г	3 г	—
Вода	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Молоко	250 г	200 г	20 г	5 г	—
Кефир, простокваша, пахта	255 г	205 г	20 г	8 г	—
Сливки	250 г	200 г	15 г	5 г	—
Сметана	260 г	210 г	25 г*	10 г	—
Творог	250 г	200 г	17 г	5 г	—
Йогурт	250 г	200 г	18 г	6 г	—
Сыр творожный(сливочный)	—	—	17 г*	—	—
Масло сливочное растопленноерастопленное	240 г	185 г	20 г	8 г	—
Сыр твёрдый тёртыйтёртый	100 г	80 г	—	—	—
Масло растительное(подсолнечное, оливковое)	230 г	190 г	17 г	5 г	—
Бульон	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Вино	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Уксус	250 г	200 г	15 г	5 г	—
Соевый соус	—	—	15 г	5 г	—
Сок фруктовый	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Томатная паста(томат-пюре)	300 г	250 г	30 г*	10 г	—
Кетчуп	—	—	22 г*	7 г	—
Горчица	—	—	18 г*	6 г	—
Майонез	250 г	210 г	25 г*	10 г	—
Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г	—	—	—	—	—
Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г	—	—	—	—	—
Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г	—	—	—	—	—
Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г	—	—	—	—	—
Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г	—	—	—	—	—
Клубника1 ягода ≈ 37 г	150 г	120 г	25 г*	—	—
Малина	140 г	110 г	20 г*	5 г	—
Черника	200 г	160 г	20 г*	5 г	—
Клюква	145 г	115 г	22 г*	7 г	—
Вишня	165 г	130 г	25 г*	8 г	—
Изюмягода — среднего размера	190 г	155 г	—	—	—
Орехи грецкие	170 г	130 г	—	—	—
Миндаль	160 г	130 г	—	—	—
Арахис	175 г	140 г	25 г*	8 г	—
Кунжут	—	—	12 г*	4 г	—
Мак	155 г	135 г	—	—	—
Перец чёрный молотыймолотый	—	—	18 г*	5 г	—
Паприка молотая	—	—	18 г*	5 г	—
Корица молотая	—	—	9 г*	3 г	—
Кориандр молотыймолотый	—	—	7 г*	3 г	—
Куркума	—	—	7 г*	3 г	—
Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком	—	—	13 г*	—	—
Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г	—	—	—	—	—

* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.

Ингредиенты:

Говяжий фарш 500 гр
Свиной фарш 200 гр
Красный лук, натертый на терке 1 шт
Зубчик чеснока, измельченный 2 шт
Черствый хлеб, замоченный в воде и отжатый от лишней воды 150 гр
Крупное яйцо 1 шт.
Свежая петрушка, мелко нарезанная 1,5 ст.л.
Свежая мята, мелко нарезанная 1 ст.л.
Оливковое масло 60 мл
Красный винный уксус 1,5 ст.л.
Сушеный орегано 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Черный перец ½ ч.л.
Куриный или говяжий бульон 240 мл

Подходит для аэрогрилей

Pressure Cooker CMC-CO601 5,7л

Инструкция по приготовлению

Положите в большую миску говяжий и свиной фарш, лук, чеснок, хлеб, яйцо, петрушку, мяту, 30 мл оливкового масла, красный винный уксус, орегано, соль, перец и хорошо перемешайте. Накройте миску и поставьте в холодильник на 1 час.