Салат с курицей, виноградом и яблоком: грудка в аэрогриле
Салат с курицей, виноградом и яблоком: тонкие грудки в аэрогриле 14 минут при 200°C, внутри 74°C. Лёгкая заправка с эстрагоном, лимоном и рисовым уксусом.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), аллергены сельдерея, аллерген f20 (миндаль)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 185 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Мука пшеничная (по желанию, для лёгкой корочки; без неё тоже получится) 8 гр ¾ ч. л.
- Соль мелкая (около ⅔ ч. л. без горки) 4 г ⅓ ч. л.
- Чёрный перец молотый, свежемолотый молотый 2 гр ⅓ ч. л.
- Миндаль очищенный, грубо рубленый 50 г ⅓ ст. (250 мл)
- Майонез (можно заменить густым йогуртом) 45 гр ⅛ ст. (250 мл) · 2 ст. л.
- Подсолнечное или оливковое масло 30 мл ⅛ ст. (250 мл) · 2 ст. л.
- Рисовый уксус (или яблочный 6 %, тогда 1,5 ст. л.) 30 мл ⅛ ст. (250 мл) · 2 ст. л.
Не пересчитываем: куриное филе (3 тонкие грудки или 2 обычные, зелёный виноград без косточек, эстрагон (тархун) или укроп, шнитт-лук (или зелёный лук). Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Куриное филе (3 тонкие грудки или 2 обычные, разрезанные вдоль пополам) 450 г
- Растительное масло в распылителе или кисточкой по необходимости
- Мука пшеничная (по желанию, для лёгкой корочки; без неё тоже получится) ½ ст. л.
- Соль мелкая (около ⅔ ч. л. без горки) 4 г
- Чёрный перец молотый, свежемолотый 1 ч. л.
- Зелёный виноград без косточек, половинками 300 г
- Зелёное яблоко, мелкими кубиками 1 шт.
- Сельдерей черешковый, мелкими кубиками 2 стебля
- Миндаль очищенный, грубо рубленый 50 г
- Зелёный лук, тонко нарезанный 2 пера
- Листья салата для подачи (салат лёгкий, к столу; на хлеб лучше вариант с йогуртом и зеленью) по вкусу
- Майонез (можно заменить густым йогуртом) 3 ст. л.
- Подсолнечное или оливковое масло 2 ст. л.
- Рисовый уксус (или яблочный 6 %, тогда 1,5 ст. л.) 2 ст. л.
- Сок половины лимона ½ шт.
- Эстрагон (тархун) или укроп, мелко рубленый 1 ст. л.
- Шнитт-лук (или зелёный лук), мелко рубленый 1 ст. л.
- Соль по вкусу
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Если грудки толстые, разрежьте их вдоль пополам, чтобы получились тонкие пласты.
Положите курицу в миску, сбрызните маслом, посолите (4 г соли) и поперчите (½ ч. л. перца).
Если берёте муку, перемешайте курицу с ней, чтобы кусочки покрылись равномерно.
Установите решётку в корзину и выложите курицу на неё в один слой, не касаясь друг друга. Не поместившуюся готовьте вторым заходом с теми же настройками. В Dual Basket и Turbo Tower Pro разложите поровну по корзинам.Разложите поровну между корзинами: по половине в каждую корзину.Разложите поровну между нижним и верхним ярусами.
Выберите программу "Chicken"программу "Air Fry", установите температуру 200°C и время 14 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
В середине времени приготовления переверните курицу щипцами.
Пока курица доходит, взбейте в небольшой миске все ингредиенты заправки и посолите по вкусу.
Первый раз измерьте температуру на 12-й минуте: введите термометр сбоку в самую толстую часть куска и дождитесь 74°C: пока цифра ниже, курицу не подавайте. Если не дошла, дайте программе закончиться и добавьте ещё 2 минуты с теми же настройками, затем измерьте снова. Без термометра надрежьте самый толстый кусок: мякоть должна быть белой, без розового, сок прозрачным.
Достаньте курицу и дайте ей остыть около 20 минут.
Мелко нарежьте курицу кубиками. Если кубики ещё тёплые, уберите их в холодильник, пока не станут холодными: тёплая курица портит заправку с майонезом.
Яблоко режьте в последнюю очередь, чтобы оно не темнело, и смешайте в большой миске курицу, виноград, яблоко, сельдерей, миндаль, зелёный лук и ½ ч. л. перца.
Добавьте столько заправки, чтобы всё покрылось, и перемешайте.
Выложите салат на подушку из листьев салата. Остатки салата и заправки храните отдельно в закрытой посуде в холодильнике до 2 суток.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Салат с курицей, виноградом и яблоком: сколько времени готовить?
Около 26 минут от начала готовки до подачи. Из них 12 мин уходит на подготовку продуктов и 14 мин на само приготовление.
При какой температуре и на каком режиме готовить?
Режим и температура: Chicken, 200 °C, 14 мин. На TurboBlaze™ 6,0 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л: Air Fry, 200 °C, 14 мин. Значения взяты из шагов рецепта и служат ориентиром: время зависит от размера кусков и загрузки корзины, проверяйте готовность блюда.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций. Вес одной порции 185 г. В одной порции 289 ккал, белки 20 г, жиры 17 г, углеводы 14 г.
