COSORI
/
Книга рецептов
/
Муль-мариньеры (мидии в винном маринаде)

Муль-мариньеры (мидии в винном маринаде)

С этим блюдом Ваша кухня может превратиться в собственный мишленовский ресторан. Мидии в легком, изысканном соусе – необыкновенно вкусные и сочные!

11 ингредиентов

7 минут

3 персоны

Ингредиенты

1 кг свежих мидий

100 г сливочного масла

2 лука-шалота, мелко нарубленных

2 ст.л. чеснока, измельченного

60 мл белого вина

240 мл куриного или овощного бульона

Сок двух лимонов

2 ст.л. свежей итальянской петрушки, измельченной

60 мл жирных сливок

Соль, по вкусу

Багет, для подачи

Инструкция по приготовлению

Шаг 1

Помойте мидии, очистив от грязи на внешней поверхности, удалите бородки. Выбросьте все мертвые или сломанные мидии и проверьте, живы ли они. Если они слегка открыты, прижмите их на 15-20 секунд. Если они остаются закрытыми, значит, они живы.

Шаг 2

Выберите на мультишефе Cosori программу "Sauté", установите время 4 минуты и температуру 205°C, затем нажмите кнопку Start.

Шаг 3

Положите сливочное масло в чашу мультишефа. Когда оно растает, добавьте лук-шалот и чеснок, обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте белое вино и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте бульон, лимонный сок и петрушку, готовьте еще минуту, после чего добавьте сливки, щепотку соли и мидии.

Шаг 4

Установите крышку на мультишеф. Выберите программу "Pressure Cook", установите высокое давление и время 3 минуты, затем нажмите кнопку Start.

Шаг 5

Сбросьте давление, переведя переключатель выпуска пара в положение Vent.

Шаг 6

Осторожно откройте крышку, приправьте соус из белого вина по вкусу солью, выбросьте мидии, которые не всплыли во время приготовления, переложите оставшиеся в 3 сервировочные чаши, полейте соусом.

Шаг 7

Подавайте с кусочками багета на гарнир.

Подходящий аэрогриль