Ризотто с грибами
Это знаменитое блюдо итальянской кухни готовить проще, чем кажется на первый взгляд. Сытное и ароматное ризотто придется по вкусу всем членам семьи!
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
лактоза, белки коровьего молока, аллерген f259 (виноград), аллергены вина
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 470 г
Ингредиенты:
- Оливковое масло 3,0 ст.л.
- Лук-шалот, мелко нарезанный 2,0 шт
- Зубчик чеснока, рубленый 2,0 шт
- Шампиньоны, тонко нарезанные 230,0 гр
- Рис арборио 370,0 гр
- Белое вино 80,0 мл
- Овощной бульон 900,0 мл
- Соль 2 ч.л. и еще немного
- Сливочное масло 60,0 гр
- Сыр Пармиджано Реджано, тертый 45,0 гр
- Свежемолотый перец по вкусу
- Свежая итальянская петрушка, рубленая, для гарнира 1,0 ст.л.
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Выберите программу "Sauté" на мультишефе Cosori, установите время 11 минут и температуру 175°C, затем нажмите Start.
Налейте в чашу мультишефа оливковое масло. Добавьте лук-шалот и обжаривайте его в течение 2 минут, постоянно помешивая.
Добавьте грибы, слегка приправьте солью и перцем. Жарьте 5 минут. Добавьте рис и продолжайте готовить в течение 4 минут, пока рис не поджарится и не приобретет легкий коричневый оттенок.
Вылейте белое вино и перемешайте, затем добавьте овощной бульон и 2 чайные ложки соли, снова перемешайте.
Установите крышку на мультишеф. Выберите программу "Pressure Cook", установите высокое давление, время 6 минут, затем нажмите кнопку Start.
Быстро сбросьте давление, переведя переключатель выпуска пара в положение Vent.
Осторожно откройте крышку и снимите ее, затем добавьте сливочное масло и половину сыра. Рис станет кремообразным. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Подавайте ризотто, посыпав оставшимся сыром и петрушкой.
