Валлийский каул стью

Плотное мясное жаркое с бульоном – любимое блюдо не только жителей Уэльса, но и многих других стран за пределами Британии.

18 ингредиентов

60 минут

4 персоны

177

Ингредиенты

1-1,3 кг бескостной бараньей лопатки, нарезанной 5-сантиметровыми кусками

Соль, по вкусу

Свежемолотый черный перец, по вкусу

2 ст.л. оливкового масла

1 большая луковица, нарезанная кубиками

3 лука-шалота, нарезанные кубиками

1 л овощного бульона с низким содержанием натрия

450 мл воды

1 большая морковь, разрезанная пополам

½ пучка петрушки

3 крупных белых картофелины, нарезанные на кусочки по 1,5 см

3 большие моркови, очищенные и нарезанные на кусочки толщиной 1,5 см

2 пастернака, очищенные и нарезанные на кусочки длиной 1,5 см

1 небольшая луковица сельдерея, очищенная и нарезанная на кусочки длиной 1,5 см

2 лука-порея, нарезанные на кусочки длиной 1,5 см

Свежая петрушка, рубленая, для подачи на стол

Хлеб с корочкой, для подачи

Зрелый сыр Caerphilly, для подачи на стол

Инструкция по приготовлению

Шаг 1

Выберите программу "Sauté" на мультишефе Cosori и установите высокий температурный режим, затем нажмите Start.

Шаг 2

Натрите мясо солью и перцем.

Шаг 4

Добавьте в чашу мультишефа 1 столовую ложку оливкового масла, затем положите мясо и обжаривайте в течение 5 минут с каждой стороны. Выньте и переложите на тарелку.

Шаг 5

Добавьте оставшееся оливковое масло, лук, лук-шалот и обжаривайте в течение 5 минут.

Шаг 6

Положите мясо обратно в чашу вместе с бульоном, водой, морковью и нарезанной петрушкой. По окончании приготовления нажмите кнопку Cancel.

Шаг 7

Установите крышку на мультишеф. Выберите программу "Pressure Cook", установите высокое давление и время 30 минут, затем нажмите Start.

Шаг 8

Оставьте мультишеф на 30 минут для сброса давления, затем переместите переключатель выпуска пара в положение Vent, чтобы сбросить оставшееся давление.

Шаг 9

Осторожно откройте крышку, выньте и выбросьте петрушку. Добавьте картофель, морковь, пастернак, сельдерей и лук-порей в чашу мультишефа.

Шаг 10

Установите крышку на мультишеф. Выберите программу "Pressure Cook", установите высокое давление и время 8 минут, затем нажмите кнопку Start.

Шаг 11

Оставьте мультишеф на 5 минут для сброса давления, затем переместите переключатель выпуска пара в положение Vent, чтобы сбросить оставшееся давление.

Шаг 12

Осторожно откройте крышку и попробуйте рагу на вкус. По вкусу добавьте соль или перец.

Шаг 13

Разлейте рагу в порционные миски. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте с корочкой хлеба и сыром по желанию.

Подходящий аэрогриль