Заливной пирог с курицей и картошкой в аэрогриле
Пирог, который не надо раскатывать: тесто на кефире льётся в форму, начинка кладётся между двумя слоями. Сорок минут в аэрогриле и шесть кусков на стол.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 171 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Картофель штука — среднего размера 200 гр ≈ 2 картофелины
- Лук репчатый штука — среднего размера 100 гр ≈ 1½ луковицы
- Кефир 1% 250 мл 1 ст. (250 мл)
- Мука пшеничная 200 г 1¼ ст. (250 мл)
Не пересчитываем: куриное бедро без кости, чёрный перец свежемолотый. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Куриное бедро без кости 300 г
- Картофель 2 шт. (200 г)
- Лук репчатый 1 шт. (100 г)
- Соль в начинку 0,5 ч. л.
- Чёрный перец свежемолотый щепотка
- Кефир 1% 250 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 200 г
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль в тесто 0,5 ч. л.
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Нарежьте куриное бедро кубиком в полтора сантиметра, картофель тонкими ломтиками по 3 мм, лук четвертькольцами. Картофель режьте тоньше, чем кажется нужным: толстый ломтик внутри теста за сорок минут не пропечётся.
Посолите и поперчите начинку в отдельной миске и перемешайте руками. Готовый пирог солить сверху бесполезно, внутрь соль не проходит.
Взбейте венчиком кефир с яйцами, маслом и солью. Кефир берите комнатной температуры: холодный тормозит разрыхлитель в первые, самые важные минуты.
Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в кефирную смесь до гладкости. Тесто должно быть как густая сметана; если ложка в нём стоит, влейте ещё 2–3 столовые ложки кефира.
Подберите форму по своей модели. Форма нужна жаропрочная и круглая: в корзину 23×22 см (TurboBlaze, Dual Blaze, CS158, CP158) входит форма до 20 см, в Premium II Plus 24×23 см до 21 см, в Pro LE 20,8×20,8 см до 18 см, в Dual Basket на две корзины по форме до 14 см в каждую, в Turbo Tower Pro форма до 21 см встаёт в нижний ярус. Сложите из фольги две полоски шириной 4 см, подложите их под форму крест-накрест и выведите концы наверх. За эти петли форма достаётся из горячей корзины одной рукой, без прихватки и без третьей руки.
Вылейте в смазанную форму половину теста, разложите начинку ровным слоем и залейте остатком. По кругу оставьте полсантиметра чистого теста, иначе сок начнёт вытекать через край.
Выберите программу "Bake"ручной режим, установите температуру 165°C и время 40 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза. На моделях без этой программы выставьте те же значения вручную.
На двадцатой минуте посмотрите на верх. Если он уже коричневый, достаньте форму за петли, накройте листом фольги, подверните края под дно и верните в корзину. Накрывать прямо в корзине нельзя: обдув сдует незакреплённый лист на ТЭН.
Проверьте деревянной шпажкой в центре до самого дна. Она должна выйти сухой и без сопротивления в картофеле. Сырой картофель означает ещё 8 минут под фольгой.
Курицу проверьте отдельно: доведите шпажку сбоку до кусочка мяса, сок должен идти прозрачный. По термометру в самом толстом кусочке 74 °C, как у любой птицы.
Дайте пирогу постоять в форме 15 минут, потом режьте прямо в ней и снимайте куски лопаткой. Переворачивать заливной пирог не надо: тесто на кефире с влажной начинкой ложится лепёшкой.
Такой пирог часто называют курником, хотя настоящий курник блинный и слоёный. Здесь тесто жидкое, поэтому и работы вдвое меньше. Из 1,2 кг продуктов выходит около килограмма пирога: курица ужаривается на пятую часть, тесто теряет влагу. Родственный «Капустный пирог» в каталоге делается в мультишефе и на сливках.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Заливной пирог с курицей и картошкой в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 1 часа 5 минут от начала готовки до подачи. Из них 25 мин уходит на подготовку продуктов и 40 мин на само приготовление.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций. Вес одной порции 171 г. В одной порции 301 ккал, белки 15 г, жиры 13 г, углеводы 31 г.
