3 песочных мини-пирога с клубникой, грушей и корицей, с грушей и сыром

ШАГ 1

Холодное сливочное масло порубить вместе с мукой в крошку, добавить соль, желток. Собрать тесто в шар, долго не вымешивать.

ШАГ 2

Разделить на 3 части, сформировать шары, каждый приплюснуть, поставить в холодильник на 10-15 мин под плёнку пока готовим начинку.

ШАГ 3

Для начинки нарезать клубнику, грушу, натереть сыр сулугуни.

ШАГ 4

Достать тесто, раскатать круг, присыпать ложкой крахмала, чтобы впитался сок от начинки и не вытек при выпечке.

ШАГ 5

Положить в 3 пирога 3 начинки – клубника, груша+корица, груша+сыр.

ШАГ 6

Подвернуть края каждого пирога, делая бортик 1-1,5 см и слегка закрывая начинку сверху.

ШАГ 7

Смазать белком, сверху присыпать сахаром 2 пирога, сырный смазать только белком.

ШАГ 8

Выложить на пергамент, готовить при 205 градусов 8 мин, до румяной корочки.

Выход: 3 пирога, по 180-200 гр 1 пирог.