Белковая запеканка в аэрогриле: страта с хлебом и творогом
Белковая запеканка в аэрогриле: страта из подсушенного хлеба, яиц, творога и пармезана с луком-пореем и шпинатом. Пекётся 35 минут при 175°C под фольгой. От начала до стола около 1 ч 30 мин. Запеканку можно собрать с вечера (шаги 1–8), накрыть и убрать в холодильник, а утром запечь: холодной может понадобиться больше времени, проверка ножом та же.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, глютен, аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 183 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Оливковое масло (половина на хлеб, половина на лук-порей) 45 мл ¼ ст. (250 мл) · 2½ ст. л.
- Творог зернёный нежирный (нет: обычный нежирный) 110 г ½ ст. (250 мл)
- Пармезан или любой твёрдый сыр, тёртый тёртый 20 г ¼ ст. (250 мл)
- Молоко нежирное 90 мл ⅓ ст. (250 мл)
- Моцарелла, тёртая тёртый 30 г ⅓ ст. (250 мл)
Не пересчитываем: хлеб на закваске (нет: белый хлеб), лук-порей, соль мелкая, чёрный перец молотый, шпинат свежий, помидоры черри, петрушка, базилик. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Хлеб на закваске (нет: белый хлеб), кубики около 2,5 см 150 г
- Оливковое масло (половина на хлеб, половина на лук-порей) 45 мл (3 ст. л.)
- Лук-порей, тонкие полукольца (нет: небольшая луковица) 135 г
- Соль мелкая 2 г
- Чёрный перец молотый ¼ ч. л.
- Чеснок, мелко нарубленный 2 зубчика
- Шпинат свежий 30 г
- Помидоры черри, половинки 75 г
- Петрушка, мелко рубленая 1 ст. л.
- Базилик, мелко рубленый (нет: 1 ч. л. сушёного) 1 ст. л.
- Яйца 4 шт.
- Творог зернёный нежирный (нет: обычный нежирный) 110 г
- Пармезан или любой твёрдый сыр, тёртый 20 г
- Молоко нежирное 90 мл
- Моцарелла, тёртая 30 г
- Масло или спрей для формы, по необходимости —
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Нарежьте хлеб кубиками около 2,5 см, перемешайте с половиной масла (22 мл) и выложите на решётку в корзине; в Dual Basket кубики делятся поровну между двумя корзинами, в Turbo Tower Pro ложатся на нижний ярус..; поделите кубики поровну, по половине в каждую корзину.; все кубики лягут на нижний ярус.
Выберите программу "Bake", установите температуру 175°C и время 7 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 175°C и время 7 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза. Хлеб готов, когда он слегка подрумянился и подсох. На 3-й минуте встряхните корзину.
Разогрейте в большой сковороде на среднем и сильном огне оставшееся масло, добавьте порей, соль (2 г) и перец и готовьте 5 минут, пока порей не размягчится.
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте шпинат, помидоры черри, петрушку и базилик.
Готовьте овощи ещё 3 минуты на сильном огне, пока они не размягчатся, а жидкость не выпарится; лишний сок слейте и снимите сковороду с огня.
Взбейте погружным блендером (нет: венчиком, а творог протрите через сито) яйца, творог, пармезан и молоко до гладкости, чтобы не осталось творожных комков.
Соберите запеканку в смазанной форме: на дно овощи, сверху хлеб, затем яичная смесь и моцарелла. Нужна форма диаметром или стороной 20 см; в Pro LE форма диаметром 18 см, а в Dual Basket две формы до 14 см, и всё содержимое делится между ними поровну.Форма диаметром или стороной 20 см.Форма диаметром 18 см: форма 20 см встаёт без зазора для воздуха.Нужны две формы диаметром до 14 см, и всё содержимое делится между ними поровну, по половине в каждую.Форма диаметром или стороной 20 см стоит на нижнем ярусе.
Оставьте форму на 15 минут при комнатной температуре, чтобы хлеб пропитался яичной смесью.
Смажьте фольгу маслом с внутренней стороны, плотно закройте ею форму, чтобы она не выступала за края и не касалась нагревателя, и поставьте форму на решётку; в Dual Basket по одной форме в каждую корзину, в Turbo Tower Pro форма стоит на нижнем ярусе..; поставьте по одной форме в каждую корзину.; форма стоит на нижнем ярусе.
Выберите программу "Bake", установите температуру 175°C и время 35 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 175°C и время 35 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
Когда на таймере останется 15 минут, выдвиньте корзину на термостойкую подставку, осторожно снимите фольгу, отводя лицо от пара, и верните корзину в прибор.
Достаньте запеканку, когда верх золотистый и начинка схватилась: нож, воткнутый в центр, выходит чистым. Если в центре ещё жидко, верните форму в прибор на 3 минуты при тех же настройках и проверьте снова.
Дайте запеканке постоять 5 минут и подавайте.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Белковая запеканка в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 1 часа 7 минут от начала готовки до подачи. Из них 25 мин уходит на подготовку продуктов и 42 мин на само приготовление.
При какой температуре и на каком режиме готовить?
Режим и температура: Bake, 175 °C, 7 мин, затем Bake, 175 °C, 35 мин. На Air Fryer Pro LE CAF-L501: ручная установка, 175 °C, 7 мин, затем ручная установка, 175 °C, 35 мин. Значения взяты из шагов рецепта и служат ориентиром: время зависит от размера кусков и загрузки корзины, проверяйте готовность блюда.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 183 г. В одной порции 357 ккал, белки 20 г, жиры 21 г, углеводы 22 г.
