Фланк-стейк с каперсовым чимичурри
Нежное мясо, взрыв вкуса и аромата от свежей зелени и каперсов – идеальное сочетание для настоящих гурманов. Простой рецепт, впечатляющий результат!
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
Не содержит аллергенов
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 433 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Оливковое масло 60 мл ¼ ст. (250 мл)
- Оливковое масло 240 мл 1 ст. (250 мл)
Не пересчитываем: фланк-стейк, свежая петрушка, свежая кинза. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Фланк-стейк 680 гр
- Оливковое масло 60 мл
- Зубчик чеснока, раздавленный 4 шт
- Цедра и сок лайма 1 лайм
- Цедра и сок лимона 1 лимон
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Хлопья морской соли для подачи
- Свежая петрушка ½ пуч.
- Свежая кинза ½ пуч.
- Небольшой лук-шалот ½ шт
- Зубчик чеснока, раздавленный 2 шт
- Сок лимона 1 лимон
- Красный винный уксус 2 ст.л.
- Каперсы, промытые 1 ст.л.
- Красный молотый перец ½ ч.л.
- Оливковое масло 240 мл
- Соль по вкусу
- Пластиковый пакет с застежкой
- Кухонный комбайн с насадкой-лезвием
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Очистите стейк от кожи и лишнего жира, затем положите его в закрывающийся пластиковый пакет, добавьте оливковое масло, чеснок, цедру и сок лайма, цедрой и сок лимона, большую щепотку соли и несколько щепоток черного перца. Закройте пакет и уберите в холодильник на 4 часа.
Достаньте замаринованный фланк-стейк из холодильника за 30 минут до приготовления.
Поместите петрушку, кинзу, лук-шалот, чеснок, лимонный сок, уксус, каперсы и красный перец в чашу кухонного комбайна, оснащенного насадкой с лезвиями. Взбейте, затем медленно влейте оливковое масло и взбивайте до однородности. Приправьте солью по вкусу.
Поместите сетчатый противень в корзину аэрогриля Cosori.
Выберите программу «Grill», установите температуру 220°C и время 18 минут, нажмите Shake, затем нажмите Старт/Пауза для предварительного разогрева.Установите температуру 220°C и время 18 минут, нажмите Shake, затем нажмите Старт/Пауза для предварительного разогрева.Установите температуру 205 °C (в рецепте 220 °C, максимум вашей модели 205 °C) и время 18 минут, нажмите Shake, затем нажмите Старт/Пауза для предварительного разогрева.Выберите программу «Grill» (в рецепте 220 °C, максимум вашей модели 205 °C), установите температуру 205 °C и время 18 минут, нажмите нажмите Старт/Пауза для предварительного разогрева.Выберите программу «Air Fry» (кнопки Grill у вашей модели нет), установите температуру 220°C и время 18 минут, нажмите Shake, затем нажмите Старт/Пауза для предварительного разогрева.Выберите программу «Grill», установите температуру 220°C и время 18 минут, нажмите нажмите Старт/Пауза для предварительного разогрева.
Достаньте стейк из маринада, промокните его бумажными полотенцами и положите на предварительно разогретый сетчатый противень.
Переверните стейк на середине времени приготовления. Напоминание о встряхивании даст вам знать, когда это сделать.
Достаньте стейк, когда будет готов, и дайте ему отдохнуть 5-7 минут, затем нарежьте его против волокон, посыпьте солью и подавайте с каперсовым чимичурри.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Фланк-стейк с каперсовым чимичурри: сколько времени готовить?
Около 5 часов 18 минут от начала готовки до подачи. Из них 300 мин уходит на подготовку продуктов и 18 мин на само приготовление.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 3 порции. Вес одной порции 433 г. В одной порции 1316 ккал, белки 44 г, жиры 123 г, углеводы 7 г.
