COSORI
/
Книга рецептов
/
Говядина по-английски

Говядина по-английски

Необычный рецепт, которому более 200 лет. Изумительный соус придает говядине особый, неповторимый вкус!

15 ингредиентов

10 минут

3 персоны

313

Ингредиенты

450 г говядины

1 луковица, мелко порезанная

2 зубчика чеснока, мелко порубленных

Соль, по вкусу

Черный перец свежемолотый, по вкусу

1 ч.л. лимонной цедры

1 веточка розмарина

Лавровый лист

100 мл белого вина

10 мл белого винного уксуса

20 г сливочного масла

30 г муки

1 ч.л. пасты анчоусов

2 ч.л. каперсов

10 оливок без косточек

Инструкция по приготовлению

Шаг 1

Разрежьте мясо на кусочки и отбейте.

Шаг 2

Смешайте в отдельной емкости вино, уксус, чеснок, лук, лимонную цедру, розмарин и лавровый лист. Поместите мясо в маринад и оставьте в холодильнике на 12 часов.

Шаг 3

Достаньте мясо из холодильника за полчаса до приготовления.

Шаг 4

Выберите программу “Preheat”, установите температуру 205℃, затем нажмите Старт/Пауза.

Шаг 5

Поместите мясо на предварительно разогретый сетчатый противень.

Шаг 6

Выберите программу “Steak” или установите вручную температуру 205℃ и время 10 минут, затем нажмите Старт/Пауза. В середине времени приготовления переверните мясо. По возможности слейте жидкость от мяса в отдельную емкость.

Шаг 7

Растопите на сковороде сливочное масло и добавьте муку. Прогрейте до золотистого цвета.

Шаг 8

Добавьте в сковороду 50 мл жидкости от мяса или воды, пасту анчоусов, мелко нарезанные каперсы и оливки. Приправьте черным перцем и готовьте на среднем огне 3-4 минуты.

Шаг 9

Подавайте мясо с соусом.

Подходящий аэрогриль