Говядина по-английски
Необычный рецепт, которому более 200 лет. Изумительный соус придает говядине особый, неповторимый вкус!
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
лактоза, белки коровьего молока, аллерген f259 (виноград), аллергены вина, аллерген f313 (анчоус)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 277 г
Ингредиенты:
- Говядина 450,0 гр
- Луковица, мелко порезанная 1,0 шт
- Зубчик чеснока, мелко порубленный 2,0 шт
- Соль По вкусу
- Черный перец свежемолотый по вкусу
- Лимонная цедра 1,0 ч.л.
- Веточка розмарина 1,0 шт
- Лавровый лист 1,0 шт
- Белое вино 100,0 мл
- Белый винный уксус 10,0 мл
- Сливочное масло 20,0 гр
- Мука 30,0 гр
- Паста анчоусов 1,0 ч.л.
- Каперсы 2,0 ч.л.
- Оливки без косточек 10,0 шт
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Разрежьте мясо на кусочки и отбейте.
Смешайте в отдельной емкости вино, уксус, чеснок, лук, лимонную цедру, розмарин и лавровый лист. Поместите мясо в маринад и оставьте в холодильнике на 12 часов.
Достаньте мясо из холодильника за полчаса до приготовления.
Выберите программу “Preheat”, установите температуру 205℃, затем нажмите Старт/Пауза.
Поместите мясо на предварительно разогретый сетчатый противень.
Выберите программу “Steak” или установите вручную температуру 205℃ и время 10 минут, затем нажмите Старт/Пауза. В середине времени приготовления переверните мясо. По возможности слейте жидкость от мяса в отдельную емкость.
Растопите на сковороде сливочное масло и добавьте муку. Прогрейте до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду 50 мл жидкости от мяса или воды, пасту анчоусов, мелко нарезанные каперсы и оливки. Приправьте черным перцем и готовьте на среднем огне 3-4 минуты.
Подавайте мясо с соусом.
