Классическая мясная лазанья
Итальянское блюдо с насыщенным мясным соусом, нежными слоями пасты и плавленным сыром.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 555 г
Ингредиенты:
- Кусочек сливочного масла для смазывания формы
- Сыр пармезан, тертый 300,0 гр
- Свежий базилик листья с 2-х веток
- Молоко 500,0 мл
- Сливочное масло 40,0 гр
- Мука 20,0 гр
- Оливковое масло 1,5 ст.л.
- Говяжий фарш 400,0 гр
- Крупные помидоры 3 шт. (либо 300 г помидоров пелати)
- Средняя морковь 1,0 шт
- Луковица 1,0 шт
- Томатная паста 1,0 ст.л.
- Масло для жарки 15,0 мл
- Чеснок (зубчик) 3,0 шт
- Сахар 0,5 ч.л.
- Прованские травы 1,0 ч.л.
- Соль и перец По вкусу
- Мука 150,0 гр
- Яйцо 1 шт. и еще 1 желток
- Соль 0.5 ч.л. без горки
- Оливковое масло 0,5 ст.л.
- Форма для выпечки
- Скалка
- Пленка пищевая
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Для приготовления листов для лазаньи просейте муку и вбейте в нее яйца, затем добавьте соль и масло. Тщательно вымесите. Если тесто окажется слишком крутым, добавьте немного воды. Месите, пока тесто не будет отставать от рук. Затем заверните в пленку и отложите на 30 минут, но не убирайте в холодильник!
Для приготовления соуса болоньезе разогрейте сковороду на небольшом огне, налейте в нее масло. Добавьте мелко натертый чеснок, мелко порезанный лук и морковь, натертую на мелкой терке. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте до легкой корочки, постоянно разминая лопаткой. Затем влейте томатную пасту, добавьте специи, сахар и тушите на маленьком огне около 30 минут.
Для приготовления соуса бешамель положите в сотейник сливочное и растительное масло, прогрейте на маленьком огне, добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте в соус теплое молоко (около 40°C) и уваривайте на маленьком огне до загустения. Соус должен по консистенции напоминать сметану.
Достаньте тесто из пленки и раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 мм. Нарежьте тесто на части по вашей форме для выпечки, насколько хватит теста.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите на дно 1-2 столовые ложки соуса бешамель и размажьте. Сверху выложите лист теста и смажьте его тонким слоем соуса бешамель. Поверх выложите часть готового мяса с соусом болоньезе. Посыпьте тертым сыром и накройте вторым листом теста.
Повторите “Шаг 8”, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой теста смажьте тонким слоем соуса бешамель, посыпьте тертым сыром и слегка придавите лопаткой, чтобы во время приготовления в аэрогриле сыр не разлетелся по корзине. Оставьте на 10 минут.
Выберите программу “Preheat” на аэрогриле Cosori, установите температуру 180°C и нажмите Старт/Пауза.
Поместите форму с лазаньей в корзину аэрогриля. Установите температуру 180°C и время 20 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте форму из корзины аэрогриля и дайте лазанье немного остыть. Затем украсьте листьями базилика, нарежьте на порции и подавайте.
