COSORI
/
Книга рецептов
/
Классическая мясная лазанья

Классическая мясная лазанья

Итальянское блюдо с насыщенным мясным соусом, нежными слоями пасты и плавленным сыром.

25 ингредиентов

20 минут

4 персоны

Ингредиенты

ТЕСТО ДЛЯ ЛИСТОВ:

150 г муки

1 яйцо и еще 1 желток

½ ч.л. соли без горки

½ ст.л. оливкового масла

ДЛЯ СОУСА БОЛОНЬЕЗЕ:

400 г говяжьего фарша

3 крупных помидора (либо 300 г помидоров пелати)

1 средняя морковь

1 луковица

1 ст.л. томатной пасты

15 мл масла для жарки

3 зубчика чеснока

½ ч.л. сахара

1 ч.л. прованских трав

Соль и перец по вкусу

ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ:

500 мл молока

40 г сливочного масла

20 г муки

1½ ст.л. оливкового масла

ДЛЯ СБОРКИ ЛАЗАНЬИ:

Кусочек сливочного масла, для смазывания формы

300 г сыра пармезан, тертого

Листья с 2-х веток свежего базилика

Также потребуется

Форма для выпечки

Скалка

Пленка пищевая

Инструкция по приготовлению

Шаг 1

Для приготовления листов для лазаньи просейте муку и вбейте в нее яйца, затем добавьте соль и масло. Тщательно вымесите. Если тесто окажется слишком крутым, добавьте немного воды. Месите, пока тесто не будет отставать от рук. Затем заверните в пленку и отложите на 30 минут, но не убирайте в холодильник!

Шаг 2

Для приготовления соуса болоньезе разогрейте сковороду на небольшом огне, налейте в нее масло. Добавьте мелко натертый чеснок, мелко порезанный лук и морковь, натертую на мелкой терке. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.

Шаг 3

Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте до легкой корочки, постоянно разминая лопаткой. Затем влейте томатную пасту, добавьте специи, сахар и тушите на маленьком огне около 30 минут.

Шаг 4

Для приготовления соуса бешамель положите в сотейник сливочное и растительное масло, прогрейте на маленьком огне, добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 5

Влейте в соус теплое молоко (около 40°C) и уваривайте на маленьком огне до загустения. Соус должен по консистенции напоминать сметану.

Шаг 6

Достаньте тесто из пленки и раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 мм. Нарежьте тесто на части по вашей форме для выпечки, насколько хватит теста.

Шаг 7

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите на дно 1-2 столовые ложки соуса бешамель и размажьте. Сверху выложите лист теста и смажьте его тонким слоем соуса бешамель. Поверх выложите часть готового мяса с соусом болоньезе. Посыпьте тертым сыром и накройте вторым листом теста.

Шаг 8

Повторите “Шаг 8”, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой теста смажьте тонким слоем соуса бешамель, посыпьте тертым сыром и слегка придавите лопаткой, чтобы во время приготовления в аэрогриле сыр не разлетелся по корзине. Оставьте на 10 минут.

Шаг 9

Выберите программу “Preheat” на аэрогриле Cosori, установите температуру 180°C и нажмите Старт/Пауза.

Шаг 10

Поместите форму с лазаньей в корзину аэрогриля. Установите температуру 180°C и время 20 минут, затем нажмите Старт/Пауза.

Шаг 11

Достаньте форму из корзины аэрогриля и дайте лазанье немного остыть. Затем украсьте листьями базилика, нарежьте на порции и подавайте.

Подходящий аэрогриль