Классическая мясная лазанья
Итальянское блюдо с насыщенным мясным соусом, нежными слоями пасты и плавленным сыром.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 555 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Сыр пармезан, тертый тёртый 300 гр 3 ст. (250 мл)
- Молоко 500 мл 2 ст. (250 мл)
- Сливочное масло растопленное 40 гр ⅛ ст. (250 мл) · 2 ст. л.
- Мука 20 гр ⅛ ст. (250 мл) · ½ ст. л.
- Масло для жарки 15 мл 1 ст. л.
- Мука 150 гр 1 ст. (250 мл)
Не пересчитываем: говяжий фарш. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Кусочек сливочного масла для смазывания формы
- Сыр пармезан, тертый 300,0 гр
- Свежий базилик листья с 2-х веток
- Молоко 500,0 мл
- Сливочное масло 40,0 гр
- Мука 20,0 гр
- Оливковое масло 1,5 ст.л.
- Говяжий фарш 400,0 гр
- Крупные помидоры 3 шт. (либо 300 г помидоров пелати)
- Средняя морковь 1,0 шт
- Луковица 1,0 шт
- Томатная паста 1,0 ст.л.
- Масло для жарки 15,0 мл
- Чеснок (зубчик) 3,0 шт
- Сахар 0,5 ч.л.
- Прованские травы 1,0 ч.л.
- Соль и перец По вкусу
- Мука 150,0 гр
- Яйцо 1 шт. и еще 1 желток
- Соль 0.5 ч.л. без горки
- Оливковое масло 0,5 ст.л.
- Форма для выпечки
- Скалка
- Пленка пищевая
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Для приготовления листов для лазаньи просейте муку и вбейте в нее яйца, затем добавьте соль и масло. Тщательно вымесите. Если тесто окажется слишком крутым, добавьте немного воды. Месите, пока тесто не будет отставать от рук. Затем заверните в пленку и отложите на 30 минут, но не убирайте в холодильник!
Для приготовления соуса болоньезе разогрейте сковороду на небольшом огне, налейте в нее масло. Добавьте мелко натертый чеснок, мелко порезанный лук и морковь, натертую на мелкой терке. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте до легкой корочки, постоянно разминая лопаткой. Затем влейте томатную пасту, добавьте специи, сахар и тушите на маленьком огне около 30 минут.
Для приготовления соуса бешамель положите в сотейник сливочное и растительное масло, прогрейте на маленьком огне, добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте в соус теплое молоко (около 40°C) и уваривайте на маленьком огне до загустения. Соус должен по консистенции напоминать сметану.
Достаньте тесто из пленки и раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 мм. Нарежьте тесто на части по вашей форме для выпечки, насколько хватит теста.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите на дно 1-2 столовые ложки соуса бешамель и размажьте. Сверху выложите лист теста и смажьте его тонким слоем соуса бешамель. Поверх выложите часть готового мяса с соусом болоньезе. Посыпьте тертым сыром и накройте вторым листом теста.
Повторите “Шаг 8”, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой теста смажьте тонким слоем соуса бешамель, посыпьте тертым сыром и слегка придавите лопаткой, чтобы во время приготовления в аэрогриле сыр не разлетелся по корзине. Оставьте на 10 минут.
Выберите программу “Preheat”ручной режим на аэрогриле Cosori, установите температуру 180°C и нажмите Старт/Пауза.
Поместите форму с лазаньей в корзину аэрогриля. Установите температуру 180°C и время 20 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте форму из корзины аэрогриля и дайте лазанье немного остыть. Затем украсьте листьями базилика, нарежьте на порции и подавайте.
Приготовили? Оцените рецепт
Вопросы о приготовлении
Классическая мясная лазанья: сколько времени готовить?
Около 1 часа от начала готовки до подачи. Из них 40 мин уходит на подготовку продуктов и 20 мин на само приготовление.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 555 г. В одной порции 1023 ккал, белки 54 г, жиры 66 г, углеводы 47 г.
