Куриные плечики в аэрогриле
Куриные плечики в аэрогриле: 195°C, 25 минут, переворот в середине. Внутри 74°C, термометр мимо кости. Как обсушить и когда переворачивать.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
Не содержит аллергенов
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 167 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Соль 6 гр ⅔ ч. л.
- Паприка копчёная молотая (или сладкая) 2 гр ⅓ ч. л.
Не пересчитываем: куриные плечики (верхняя мясистая часть крыла), чесночный порошок, чёрный перец молотый. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Куриные плечики (верхняя мясистая часть крыла) 800 г (2 захода)
- Растительное масло 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Паприка копчёная молотая (или сладкая) 1 ч. л.
- Чесночный порошок 1 ч. л.
- Чёрный перец молотый ¼ ч. л.
- Соус ранч или йогурт с чесноком и зеленью для подачи по вкусу
- Свежий салат для подачи по вкусу
Подходит для аэрогрилей
Режимы приготовления
Значения — ориентир из шагов рецепта. Проверяйте готовность блюда: время зависит от размера кусков, загрузки корзины и самого прибора. Выберите свою модель — покажем режим именно для неё.
| Модель | Программа | Температура / давление | Время | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| TurboBlaze™ 6,0 л | Air Fry | 195 °C | 25 мин | Заводской пресет Air Fry 195 °C / 10 мин в Турбо-режиме: время поставьте 25 мин; Если у вас TurboBlaze: 200 °C, для 700 г крылышек около 16 минут, первый замер на 16-й минуте |
| Dual Blaze™ 6,4 л | Air Fry | 195 °C | 25 мин | Заводской пресет Air Fry 180 °C / 10 мин: поставьте 195 °C и 25 мин |
| TurboTower Pro 10,8 л | Air Fry | 195 °C | 25 мин | Заводской пресет Air Fry 195 °C / 10 мин: время поставьте 25 мин; Каждые 400 г поровну между нижним и верхним ярусами |
| Dual Basket 8,5 л | Air Fry | 195 °C | 25 мин | Заводской пресет Air Fry 200 °C / 15 мин: поставьте 195 °C и 25 мин; Каждые 400 г поровну, по половине в каждую корзину |
| Premium II Plus 6,2 л | ручная установка | 195 °C | 25 мин | Программы "Air Fry" нет: 195 °C и 25 минут вручную |
| Smart Air Fryer CS158-AF | ручная установка | 195 °C | 25 мин | Программы "Air Fry" нет: 195 °C и 25 минут вручную |
| Air Fryer CP158-AF (чёрный) | ручная установка | 195 °C | 25 мин | Программы "Air Fry" нет: 195 °C и 25 минут вручную |
| Air Fryer CP158-AF (белый) | ручная установка | 195 °C | 25 мин | Программы "Air Fry" нет: 195 °C и 25 минут вручную |
| Air Fryer CP158-AF (красный) | ручная установка | 195 °C | 25 мин | Программы "Air Fry" нет: 195 °C и 25 минут вручную |
| Air Fryer Pro LE CAF-L501 | ручная установка | 195 °C | 25 мин | Программы "Air Fry" нет: 195 °C и 25 минут вручную |
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Промокните плечики бумажным полотенцем со всех сторон. На мокрой коже корочка не образуется: кожа парится.
Смешайте соль, паприку, чесночный порошок и перец. Натрите плечики маслом, затем смесью.
Выберите программу "Preheat" (4 мин), установите температуру 195°C и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогреваДля предварительного разогрева установите температуру 195°C и 5 минут и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогрева.
Выложите первые 400 г плечиков в корзину в один слой, не касаясь друг друга. В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 680 г (книга Cosori, CS158 стр. 57), поэтому 800 г готовьте в два захода по 400 г при тех же настройках: на второй заход повторите шаги 5–7, а первую порцию пока накройте тарелкой (не фольгой) и держите до подачи. В Dual Basket и Turbo Tower Pro раскладывайте поровну по двум корзинам или ярусам.В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 680 г (книга Cosori, CS158 стр. 57), поэтому 800 г готовьте в два захода по 400 г при тех же настройках: на второй заход повторите шаги 5–7, а первую порцию пока накройте тарелкой (не фольгой) и держите до подачи.В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 680 г (книга Cosori, CS158 стр. 57), поэтому 800 г готовьте в два захода по 400 г при тех же настройках: на второй заход повторите шаги 5–7, а первую порцию пока накройте тарелкой (не фольгой) и держите до подачи.В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 680 г (книга Cosori, CS158 стр. 57), поэтому 800 г готовьте в два захода по 400 г при тех же настройках: на второй заход повторите шаги 5–7, а первую порцию пока накройте тарелкой (не фольгой) и держите до подачи.В корзину 5,5 л за раз кладите не больше 680 г (книга Cosori, CS158 стр. 57), поэтому 800 г готовьте в два захода по 400 г при тех же настройках: на второй заход повторите шаги 5–7, а первую порцию пока накройте тарелкой (не фольгой) и держите до подачи.Каждые 400 г раскладывайте поровну, по половине в каждую корзину; 800 г готовьте в два захода при тех же настройках: на второй заход повторите шаги 5–7, а первую порцию пока накройте тарелкой (не фольгой) и держите до подачи.Каждые 400 г раскладывайте поровну между нижним и верхним ярусами; 800 г готовьте в два захода при тех же настройках: на второй заход повторите шаги 5–7, а первую порцию пока накройте тарелкой (не фольгой) и держите до подачи.
Выберите программу "Air Fry", установите температуру 195°C и время 25 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 195°C и время 25 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
В середине времени приготовления переверните плечики щипцами.
Проверьте готовность: термометр в самой толстой части показывает 74°C, не касаясь кости, сок из прокола прозрачный.
Оставьте плечики на 2 минуты в корзине или на тарелке. Подавайте с соусом ранч или йогуртом с чесноком и зеленью и свежим салатом.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Куриные плечики в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 1 часа от начала готовки до подачи. Из них 10 мин уходит на подготовку продуктов и 50 мин на само приготовление.
При какой температуре и на каком режиме готовить?
Режим и температура: ручная установка, 195 °C, 25 мин. На TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л: Air Fry, 195 °C, 25 мин. Значения взяты из шагов рецепта и служат ориентиром: время зависит от размера кусков и загрузки корзины, проверяйте готовность блюда.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 167 г. В одной порции 412 ккал, белки 39 г, жиры 28 г, углеводы 1 г.
