Мясо по-французски в аэрогриле: свинина с луком и сыром
Мясо по-французски из свинины с луком и сыром: 180°C, 14 минут, сыр за 2 минуты до конца. Внутри 63°C, затем 5 минут отдыха. Без картофеля.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 202 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Лук репчатый штука — среднего размера 150 гр ≈ 2 луковицы
- Майонез 80 г ⅓ ст. (250 мл)
- Твёрдый сыр, тёртый тёртый 100 г 1 ст. (250 мл)
- Соль 6 гр ⅔ ч. л.
Не пересчитываем: свиные отбивные без кости, чёрный перец молотый. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Свиные отбивные без кости 4 шт. по 170 г (680 г)
- Лук репчатый 1 шт., 150 г
- Майонез 80 г (4 ст. л.)
- Твёрдый сыр, тёртый 100 г
- Соль 1 ч. л.
- Чёрный перец молотый ¼ ч. л.
- Антипригарный спрей или растительное масло в распылителе по вкусу
Подходит для аэрогрилей
Режимы приготовления
Значения — ориентир из шагов рецепта. Проверяйте готовность блюда: время зависит от размера кусков, загрузки корзины и самого прибора. Выберите свою модель — покажем режим именно для неё.
| Модель | Программа | Температура / давление | Время | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| TurboBlaze™ 6,0 л | Air Fry | 180 °C | 14 мин | Заводской пресет Air Fry 195 °C / 10 мин в Турбо-режиме: поставьте 180 °C и 14 мин |
| Dual Blaze™ 6,4 л | Air Fry | 180 °C | 14 мин | Заводской пресет Air Fry 180 °C / 10 мин: время поставьте 14 мин |
| TurboTower Pro 10,8 л | Air Fry | 180 °C | 14 мин | Заводской пресет Air Fry 195 °C / 10 мин: поставьте 180 °C и 14 мин; Два яруса по одной отбивной на каждый, остальные две вторым заходом |
| Dual Basket 8,5 л | Air Fry | 180 °C | 14 мин | Заводской пресет Air Fry 200 °C / 15 мин: поставьте 180 °C и 14 мин; Две корзины по одной отбивной в каждую, остальные две вторым заходом |
| Premium II Plus 6,2 л | ручная установка | 180 °C | 14 мин | Программы "Air Fry" нет: 180 °C и 14 минут вручную |
| Smart Air Fryer CS158-AF | ручная установка | 180 °C | 14 мин | Программы "Air Fry" нет: 180 °C и 14 минут вручную |
| Air Fryer CP158-AF (чёрный) | ручная установка | 180 °C | 14 мин | Программы "Air Fry" нет: 180 °C и 14 минут вручную |
| Air Fryer CP158-AF (белый) | ручная установка | 180 °C | 14 мин | Программы "Air Fry" нет: 180 °C и 14 минут вручную |
| Air Fryer CP158-AF (красный) | ручная установка | 180 °C | 14 мин | Программы "Air Fry" нет: 180 °C и 14 минут вручную |
| Air Fryer Pro LE CAF-L501 | ручная установка | 180 °C | 14 мин | Программы "Air Fry" нет: 180 °C и 14 минут вручную |
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Положите отбивные в пакет с застёжкой или накройте плёнкой и отбейте молотком до толщины 13 мм. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и смешайте с майонезом.
Выберите программу "Preheat" (4 мин), установите температуру 180°C и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогреваДля предварительного разогрева установите температуру 180°C и 5 минут и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогрева.
Сбрызните спреем решётку разогретой корзины и выложите две отбивные в один слой, не касаясь друг друга. Сверху на каждую положите четверть лукового майонеза. В Dual Basket и Turbo Tower Pro — по одной отбивной в каждую корзину или на каждый ярус; остальные две готовьте вторым заходом, как в шаге 8.Остальные две готовьте вторым заходом, как в шаге 8.Остальные две готовьте вторым заходом, как в шаге 8.Остальные две готовьте вторым заходом, как в шаге 8.Остальные две готовьте вторым заходом, как в шаге 8.На две корзины по одной отбивной в каждую; остальные две готовьте вторым заходом, как в шаге 8.На два яруса по одной отбивной на каждый; остальные две готовьте вторым заходом, как в шаге 8.
Выберите программу "Air Fry", установите температуру 180°C и время 14 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 180°C и время 14 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
Когда на таймере останется 2 минуты (12-я минута), выдвиньте корзину и измерьте температуру в центре отбивной. Посыпьте каждую отбивную четвертью сыра (25 г), слегка вдавив его в луковый слой, и верните корзину на место. Если в центре уже было 63°C, достаньте отбивные, как только сыр расплавится.
Проверьте готовность термометром: в центре 63°C, сыр расплавился. Если меньше 63°C, верните отбивные в корзину на 2 минуты при тех же настройках и измерьте снова. Нет термометра: надрежьте отбивную: сок прозрачный; мякоть может остаться светло-розовой, при 63°C это нормально. Оставьте отбивные на тарелке на 5 минут, накрыв тарелкой сверху (не фольгой).
Вторые две отбивные приготовьте так же: программа "Air Fry", температура 180°C, время 14 минут, замер и сыр за 2 минуты до конца.Вторые две отбивные приготовьте так же: температура 180°C, время 14 минут, замер и сыр за 2 минуты до конца. Первые две отбивные пока накройте тарелкой.
Подавайте с рисом, гречкой или салатом. В этом рецепте мясо готовится без картофеля.
Приготовили? Оцените рецепт
Вопросы о приготовлении
Мясо по-французски в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 48 минут от начала готовки до подачи. Из них 20 мин уходит на подготовку продуктов и 28 мин на само приготовление.
При какой температуре и на каком режиме готовить?
Режим и температура: ручная установка, 180 °C, 14 мин. На TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л: Air Fry, 180 °C, 14 мин. Значения взяты из шагов рецепта и служат ориентиром: время зависит от размера кусков и загрузки корзины, проверяйте готовность блюда.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Вес одной порции 202 г. В одной порции 677 ккал, белки 35 г, жиры 57 г, углеводы 6 г.
