Пончики в шоколадной глазури
Пончики, приготовленные в аэрогриле и покрытые аппетитной шоколадной глазурью.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, аллерген f8 (кукурузная мука), аллерген f234 (ваниль), аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 163 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Мука 220 г 1⅓ ст. (250 мл)
- Цельное молоко 120 мл ½ ст. (250 мл)
- Сливочное масло, растопленное, и еще немного, по мере необходимости растопленное 60 гр ¼ ст. (250 мл) · 3 ст. л.
- Сливочное масло растопленное 60 гр ¼ ст. (250 мл) · 3 ст. л.
- Молоко 60 мл ¼ ст. (250 мл) · 3 ст. л.
- 500 г сахарной пудры, просеянной 500 гр 2¾ ст. (250 мл)
Не пересчитываем: горький шоколад (чипсами). Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Мука 220 г и еще 3 ст.л., еще немного, для подсыпки
- Сахарный песок 3 ст.л.
- Морская соль ½ ч.л.
- Молотая корица ¼ ч.л.
- Большое яйцо, взбитое 1 шт.
- Цельное молоко 120 мл
- Сливочное масло, растопленное, и еще немного, по мере необходимости 60 гр
- Сухие быстрорастворимые дрожжи 2,5 ч.л.
- Масло в спрее по вкусу
- Сливочное масло 60 гр
- Молоко 60 мл
- Кукурузный сироп 1 ст.л.
- Горький шоколад (чипсами) 110 гр
- Ванильный экстракт 1,5 ч.л.
- 500 г сахарной пудры, просеянной 500 гр
- Сахарные посыпки для украшения (по желанию)
- Миксер с насадкой-крюком для теста
- Скалка
- Миска диаметром 20 см
- Формочка для пончиков или две отдельные формочки: большая круглая диаметром 7,5 см и круглая поменьше диаметром 2,5 см
- Кисточка для теста
Подходит для аэрогрилей
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Смешайте муку, сахарный песок, соль и корицу в чаше миксера, оснащенного крюком для теста.
Соедините яйцо, молоко, растопленное масло и дрожжи в отдельной миске и перемешайте, затем перелейте в миксер.
Включите миксер на низкую скорость и вымешивайте 2-3 минуты, пока тесто не соберется в гладкий шар.
Сбрызните маслом внутреннюю поверхность миски диаметром 20 см, положите в нее тесто и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
Достаньте сетчатый противень из корзины аэрогриля Cosori и поставьте в нее миску с тестом.
Выберите программу "Proof" (30 °C), установите время 1 час 30 минут, затем нажмите Старт/Пауза.Выберите программу "Proof", установите время 1 час 30 минут, затем нажмите Старт/Пауза (на вашей модели этот шаг не выполнить: минимум 75 °C — расстойку сделайте в тёплом месте).Выберите программу "Proof", установите время 1 час 30 минут, затем нажмите Старт/Пауза (на вашей модели этот шаг не выполнить: минимум 35 °C — расстойку сделайте в тёплом месте).Выберите программу "Proof", установите время 1 час 30 минут, затем нажмите Старт/Пауза (на вашей модели этот шаг не выполнить: минимум 80 °C — расстойку сделайте в тёплом месте).
Достаньте тесто и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности скалкой до толщины 2,5 см.
Вырежьте пончики с помощью специальной формочки или двух формочек: большой сделайте большие кружочки, а маленькой вырежьте отверстия посередине. Излишки теста сформируйте в шар, накройте полиэтиленом и дайте подняться в течение 30-45 минут, после чего можно будет вырезать новые пончики.
Выложите нарезанные пончики на смазанный маслом противень и накройте полиэтиленовой пленкой, затем отложите в теплое место и дайте подняться в течение 45 минут.
Поместите сетчатый противень в корзину аэрогриля Cosori.
Выберите программу "Preheat" (4 мин), установите температуру 180°C, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Для предварительного разогрева установите температуру 180°C и 5 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
Смажьте пончики растопленным маслом, затем выложите их на предварительно разогретый сетчатый противень.
Выберите программу "Air Fry", установите температуру 180°C и время 3 минуты, затем нажмите Старт/Пауза.Установите температуру 180°C и время 3 минуты, затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте пончики и переложите на решетку для остывания.
Поместите масло, молоко, кукурузный сироп, шоколад и ваниль в небольшую кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до однородности и растапливания, затем понемногу добавляйте сахарную пудру.
Окуните остывшие пончики верхней частью в шоколадный соус, украсьте посыпкой и дайте им застыть в течение 30 минут перед подачей.
Приготовили? Оцените рецепт
Вопросы о приготовлении
Пончики в шоколадной глазури: сколько времени готовить?
Около 2 часов 48 минут от начала готовки до подачи. Из них 165 мин уходит на подготовку продуктов и 3 мин на само приготовление.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 8 порций. Вес одной порции 163 г. В одной порции 582 ккал, белки 5 г, жиры 19 г, углеводы 99 г.
