Рваная свинина в аэрогриле: лопатка кусками с соусом барбекю

4,86 оценок

489 просмотров

Рваная свинина в аэрогриле: лопатка кусками с соусом барбекю

Рваная свинина в аэрогриле: свиная лопатка кусками с домашним соусом барбекю. 45 минут при 190°C в форме, отдых 10 минут, затем мясо разбирают вилками. От начала до стола около 1 ч 20 мин.

Пищевая ценность

На порцию На 100 г

Калории

977 кКал

Белки

46 грамм

Жиры

61 грамм

Углеводы

61 грамм

Время

1 час

Сложность

Ингредиентов

Острота

Распространенный аллерген

глютен, аллергены морепродуктов, аллерген f25 (томаты)

Режим для вашей модели

Программа и температура — в шагах рецепта

Roast · 190 °C · 45 мин TurboBlaze™ 6,0 л Заводской пресет Roast 220 °C / 12 мин в Турбо-режиме: поставьте 190 °C и 45 мин

Roast · 190 °C · 45 мин Dual Blaze™ 6,4 л Заводской пресет Roast 205 °C / 10 мин: поставьте 190 °C и 45 мин

Roast · 190 °C · 45 мин TurboTower Pro 10,8 л Заводской пресет Roast 220 °C / 12 мин: поставьте 190 °C и 45 мин; Форма на нижнем ярусе

Roast · 190 °C · 45 мин Dual Basket 8,5 л Заводской пресет Roast 220 °C / 10 мин: поставьте 190 °C и 45 мин; Две формы до 14 см, по одной в каждой корзине, мясо поровну

Roast · 190 °C · 45 мин Premium II Plus 6,2 л Заводской пресет Roast 195 °C / 15 мин: поставьте 190 °C и 45 мин

ручная установка · 190 °C · 45 мин Smart Air Fryer CS158-AF Программы "Roast" нет: 190 °C и 45 минут вручную

ручная установка · 190 °C · 45 мин Air Fryer CP158-AF (чёрный) Программы "Roast" нет: 190 °C и 45 минут вручную

ручная установка · 190 °C · 45 мин Air Fryer CP158-AF (белый) Программы "Roast" нет: 190 °C и 45 минут вручную

ручная установка · 190 °C · 45 мин Air Fryer CP158-AF (красный) Программы "Roast" нет: 190 °C и 45 минут вручную

ручная установка · 190 °C · 45 мин Air Fryer Pro LE CAF-L501 Программы "Roast" нет: 190 °C и 45 минут вручную; Форма диаметром 18 см

Этот рецепт рассчитан на другие приборы — режимы для них есть в шагах рецепта.

Часть шагов эта модель не выполнит — подробности в шагах рецепта.

Ориентир из шагов рецепта — проверяйте готовность.

Порции

Максимальное количество порций - 20

Вес одной порции - 392 г

Кулинарный калькулятор

Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.

Соль мелкая, для мяса 12 г 1¼ ч. л.
Чёрный перец молотый, для мяса молотый 4 гр ¾ ч. л.
Вода, к мясу 120 мл ½ ст. (250 мл)
Кетчуп, для соуса 410 г 58½ ч. л.
Яблочный уксус, для соуса 30 мл ⅛ ст. (250 мл) · 2 ст. л.
Вустерский соус (нет: соевый соус и щепотка сахара), для соуса 15 гр 1 ст. л.
Паприка молотая, для соуса 5 гр 1 ч. л.

Не пересчитываем: свиная лопатка или шея без кости, чеснок, вода, острый соус табаско (нет: любой острый соус), красный жгучий перец молотый (кайенский), лимонный сок, сахар коричневый (нет: обычный сахар), мёд. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.

Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.

Таблицы мер и весов

Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.

Продукт	Стакан 250 мл	Стакан 200 мл	Ст. л.	Ч. л.	Ст. л. без горки
Мука пшеничная	160 г	130 г	30 г*	10 г	20 г
Мука кукурузная	160 г	130 г	30 г*	10 г	—
Мука рисовая	170 г	140 г	30 г*	10 г	—
Крупа манная	200 г	160 г	25 г*	8 г	—
Рис	230 г	180 г	25 г*	8 г	20 г
Крупа гречневая	210 г	165 г	25 г*	7 г	—
Хлопья овсяные	100 г	80 г	14 г*	4 г	—
Сухари панировочные молотые	125 г	100 г	15 г*	5 г	—
Макароны(паста)	230 г	190 г	—	—	—
Чечевица	180 г	160 г	12 г*	4 г	—
Горох	230 г	205 г	25 г*	—	—
Фасоль	190 г	150 г	15 г*	4 г	—
Крахмал	180 г	150 г	—	—	—
Сахар(песок)	200 г	180 г	25 г*	8 г	14 г
Ванильный сахар	200 г	180 г	25 г*	8 г	—
Сахарная пудра	180 г	140 г	25 г*	10 г	—
Мёд	325 г	265 г	35 г*	12 г	—
Молоко сгущённое	300 г	250 г	30 г*	12 г	—
Варенье, джем, повидло	330 г	270 г	—	—	—
Соль	320 г	—	30 г*	10 г	22 г
Сода пищевая	—	—	28 г*	—	—
Разрыхлитель теста	—	—	12 г*	4 г	—
Дрожжи сухие	—	—	8 г	3 г	—
Вода	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Молоко	250 г	200 г	20 г	5 г	—
Кефир, простокваша, пахта	255 г	205 г	20 г	8 г	—
Сливки	250 г	200 г	15 г	5 г	—
Сметана	260 г	210 г	25 г*	10 г	—
Творог	250 г	200 г	17 г	5 г	—
Йогурт	250 г	200 г	18 г	6 г	—
Сыр творожный(сливочный)	—	—	17 г*	—	—
Масло сливочное растопленноерастопленное	240 г	185 г	20 г	8 г	—
Сыр твёрдый тёртыйтёртый	100 г	80 г	—	—	—
Масло растительное(подсолнечное, оливковое)	230 г	190 г	17 г	5 г	—
Бульон	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Вино	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Уксус	250 г	200 г	15 г	5 г	—
Соевый соус	—	—	15 г	5 г	—
Сок фруктовый	250 г	200 г	18 г	5 г	—
Томатная паста(томат-пюре)	300 г	250 г	30 г*	10 г	—
Кетчуп	—	—	22 г*	7 г	—
Горчица	—	—	18 г*	6 г	—
Майонез	250 г	210 г	25 г*	10 г	—
Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г	—	—	—	—	—
Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г	—	—	—	—	—
Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г	—	—	—	—	—
Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г	—	—	—	—	—
Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г	—	—	—	—	—
Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г	—	—	—	—	—
Клубника1 ягода ≈ 37 г	150 г	120 г	25 г*	—	—
Малина	140 г	110 г	20 г*	5 г	—
Черника	200 г	160 г	20 г*	5 г	—
Клюква	145 г	115 г	22 г*	7 г	—
Вишня	165 г	130 г	25 г*	8 г	—
Изюмягода — среднего размера	190 г	155 г	—	—	—
Орехи грецкие	170 г	130 г	—	—	—
Миндаль	160 г	130 г	—	—	—
Арахис	175 г	140 г	25 г*	8 г	—
Кунжут	—	—	12 г*	4 г	—
Мак	155 г	135 г	—	—	—
Перец чёрный молотыймолотый	—	—	18 г*	5 г	—
Паприка молотая	—	—	18 г*	5 г	—
Корица молотая	—	—	9 г*	3 г	—
Кориандр молотыймолотый	—	—	7 г*	3 г	—
Куркума	—	—	7 г*	3 г	—
Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком	—	—	13 г*	—	—
Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г	—	—	—	—	—

* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.

Ингредиенты:

Свиная лопатка или шея без кости 1,1 кг
Соль мелкая, для мяса 12 г
Чёрный перец молотый, для мяса 2 ч. л.
Вода, к мясу 120 мл
Чеснок, измельчённый, для соуса 1 ч. л.
Кетчуп, для соуса 410 г
Яблочный уксус, для соуса 30 мл (2 ст. л.)
Вода, для соуса 120 мл
Вустерский соус (нет: соевый соус и щепотка сахара), для соуса 1 ст. л.
Паприка молотая, для соуса 2 ч. л.
Лавровый лист, для соуса 2 шт.
Острый соус табаско (нет: любой острый соус) 1 ч. л.
Красный жгучий перец молотый (кайенский) ¼ ч. л.
Лимонный сок, для соуса 30 мл (2 ст. л.)
Сахар коричневый (нет: обычный сахар) 55 г
Мёд, для соуса 105 г
Булочки, кукуруза в початках, капустный салат для подачи по вкусу

Подходит для аэрогрилей