Шакшука в аэрогриле
Завтрак из четырёх яиц и трёх овощей в одной форме: сковорода не нужна, помешивать почти не нужно. Полчаса в аэрогриле, из которых руками занято пять минут.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 356 г
Ингредиенты:
- Помидоры мясистые 4 шт. (около 400 г)
- Перец болгарский 1 шт. (150 г)
- Лук репчатый 1 небольшая (80 г)
- Чеснок (зубчик) 2 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Томатная паста 1 ст. л. (25 г)
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Кумин (зира) молотый 1 ч. л.
- Сладкая паприка 1 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Чёрный перец свежемолотый щепотка
- Кинза или петрушка небольшой пучок
Подходящие устройства:
Инструкция по приготовлению
Нарежьте помидоры кубиком в сантиметр, перец соломкой, лук четвертькольцами, чеснок пластинками. Мельче не надо: за двадцать минут крупный кубик доходит до мягкости, а мелкий расползается в кашу.
Смешайте овощи прямо в форме с оливковым маслом, томатной пастой, кумином, паприкой, солью и чёрным перцем. Отдельная сковорода не нужна, паста расходится по овощам, пока они греются.
Возьмите посуду по своей модели. Форма нужна жаропрочная и круглая: в корзину 23×22 см (TurboBlaze, Dual Blaze, CS158, CP158) входит форма до 20 см, в Premium II Plus 24×23 см до 21 см, в Pro LE 20,8×20,8 см до 18 см, в Dual Basket на две корзины по форме до 14 см в каждую, в Turbo Tower Pro форма до 21 см встаёт в нижний ярус. Сложите из фольги две полоски шириной 4 см, подложите их под форму крест-накрест и выведите концы наверх. За эти петли форма достаётся из горячей корзины одной рукой, без прихватки и без третьей руки.
Выберите программу "Bake", установите температуру 180°C и время 22 минуты, затем нажмите кнопку Старт/Пауза. На моделях без этой программы выставьте те же значения вручную.
На двенадцатой минуте достаньте форму за петли, поставьте на доску и перемешайте. Помидоры к этому времени отдают сок, и без перемешивания верх подсыхает, а низ плавает.
После сигнала посмотрите на соус: он должен держать след ложки. Если на дне стоит вода, верните форму ещё на 5 минут, иначе яйца в ней сварятся вместо того, чтобы запечься.
Достаньте форму на доску и ложкой сделайте четыре углубления, каждое на две трети глубины соуса. Вбейте в них по яйцу, разбивая сначала в чашку: скорлупу из горячего соуса не выловить.
Верните форму и запустите вторым этапом ту же программу "Bake" при 160°C на 8 минут. Выше 160 °C белок сверху схватывается коркой, а под желтком остаётся сырым.
Проверьте по виду: белок матовый по всей поверхности, желток подрагивает, если качнуть форму. Плотный желток означает ещё 2 минуты.
Достаньте форму за петли, посыпьте рубленой кинзой и дайте постоять 2 минуты. Белок за это время доходит от остаточного жара.
Подавайте прямо в форме, с лепёшкой или ломтем хлеба. Зимние помидоры водянистые, и тогда томатной пасты идёт не одна ложка, а две. В каталоге есть похожие по вкусу «Яичные кусочки с шакшукой»: там та же приправа, но яйца взбиты и запекаются порциями в формочках.
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Шакшука в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 45 минут от начала готовки до подачи. Из них 15 мин уходит на подготовку продуктов и 30 мин на само приготовление.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции. Вес одной порции 356 г. В одной порции 307 ккал, белки 16 г, жиры 19 г, углеводы 18 г.
