Пирожки с мясом в аэрогриле: ирландские с говядиной (пэсти)
Пирожки с мясом в аэрогриле: пэсти, полумесяцы из слоёного теста с готовой тушёной говядиной. 175°C, 12 минут, переворот за 5 минут до конца.
Пищевая ценность:
На порцию | На 100 г
Распространенный аллерген
аллерген f75 (яичный желток, вителлин), лактоза, белки коровьего молока, глютен, аллерген f1 (яичный белок)
Порции
Максимальное количество порций - 20
Вес одной порции - 124 г
Кулинарный калькулятор
Сколько это в стаканах и ложках — для того количества порций, что выбрано выше.
- Сливочное масло, растопленное, для смазки растопленное 30 г ⅛ ст. (250 мл) · 1½ ст. л.
- Сливочное масло для соуса растопленное 30 г ⅛ ст. (250 мл) · 1½ ст. л.
- Мука пшеничная в/с 20 гр ⅛ ст. (250 мл) · ½ ст. л.
- Говяжий бульон малосолёный (или жидкость от тушения без загустителя) 475 мл 2 ст. (250 мл)
Не пересчитываем: готовое слоёное бездрожжевое тесто (или несладкое песочное), готовая тушёная говядина с овощами, чёрный перец молотый, сушёная петрушка. Надёжной домашней меры у них нет, либо количество слишком мало для стакана и ложки.
Стакан — тонкий, 250 мл (полный до краёв). Ложка сыпучих — с горкой, как в исходных таблицах. Значения приблизительные: мука одного помола и одной влажности ложится в стакан плотнее другой, поэтому в выпечке весы точнее стакана.
Таблицы мер и весов
Грамм в стакане и в ложке. Показаны продукты этого рецепта, остальные найдутся поиском. Прочерк — надёжного числа нет.
| Продукт | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл | Ст. л. | Ч. л. | Ст. л. без горки |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | 20 г |
| Мука кукурузная | 160 г | 130 г | 30 г* | 10 г | — |
| Мука рисовая | 170 г | 140 г | 30 г* | 10 г | — |
| Крупа манная | 200 г | 160 г | 25 г* | 8 г | — |
| Рис | 230 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 20 г |
| Крупа гречневая | 210 г | 165 г | 25 г* | 7 г | — |
| Хлопья овсяные | 100 г | 80 г | 14 г* | 4 г | — |
| Сухари панировочные молотые | 125 г | 100 г | 15 г* | 5 г | — |
| Макароны(паста) | 230 г | 190 г | — | — | — |
| Чечевица | 180 г | 160 г | 12 г* | 4 г | — |
| Горох | 230 г | 205 г | 25 г* | — | — |
| Фасоль | 190 г | 150 г | 15 г* | 4 г | — |
| Крахмал | 180 г | 150 г | — | — | — |
| Сахар(песок) | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | 14 г |
| Ванильный сахар | 200 г | 180 г | 25 г* | 8 г | — |
| Сахарная пудра | 180 г | 140 г | 25 г* | 10 г | — |
| Мёд | 325 г | 265 г | 35 г* | 12 г | — |
| Молоко сгущённое | 300 г | 250 г | 30 г* | 12 г | — |
| Варенье, джем, повидло | 330 г | 270 г | — | — | — |
| Соль | 320 г | — | 30 г* | 10 г | 22 г |
| Сода пищевая | — | — | 28 г* | — | — |
| Разрыхлитель теста | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Дрожжи сухие | — | — | 8 г | 3 г | — |
| Вода | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Молоко | 250 г | 200 г | 20 г | 5 г | — |
| Кефир, простокваша, пахта | 255 г | 205 г | 20 г | 8 г | — |
| Сливки | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Сметана | 260 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Творог | 250 г | 200 г | 17 г | 5 г | — |
| Йогурт | 250 г | 200 г | 18 г | 6 г | — |
| Сыр творожный(сливочный) | — | — | 17 г* | — | — |
| Масло сливочное растопленноерастопленное | 240 г | 185 г | 20 г | 8 г | — |
| Сыр твёрдый тёртыйтёртый | 100 г | 80 г | — | — | — |
| Масло растительное(подсолнечное, оливковое) | 230 г | 190 г | 17 г | 5 г | — |
| Бульон | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Вино | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Уксус | 250 г | 200 г | 15 г | 5 г | — |
| Соевый соус | — | — | 15 г | 5 г | — |
| Сок фруктовый | 250 г | 200 г | 18 г | 5 г | — |
| Томатная паста(томат-пюре) | 300 г | 250 г | 30 г* | 10 г | — |
| Кетчуп | — | — | 22 г* | 7 г | — |
| Горчица | — | — | 18 г* | 6 г | — |
| Майонез | 250 г | 210 г | 25 г* | 10 г | — |
| Картофельштука — среднего размера1 картофелина ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Лук репчатыйштука — среднего размера1 луковица ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Помидорштука — среднего размера1 помидор ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Огурецштука — среднего размера1 огурец ≈ 100 г | — | — | — | — | — |
| Свёклаштука — среднего размера1 свёкла ≈ 75 г | — | — | — | — | — |
| Лимонштука — среднего размера1 лимон ≈ 120 г | — | — | — | — | — |
| Яблокоштука — среднего размера1 яблоко ≈ 150 г | — | — | — | — | — |
| Бананштука — среднего размера1 банан ≈ 220 г | — | — | — | — | — |
| Клубника1 ягода ≈ 37 г | 150 г | 120 г | 25 г* | — | — |
| Малина | 140 г | 110 г | 20 г* | 5 г | — |
| Черника | 200 г | 160 г | 20 г* | 5 г | — |
| Клюква | 145 г | 115 г | 22 г* | 7 г | — |
| Вишня | 165 г | 130 г | 25 г* | 8 г | — |
| Изюмягода — среднего размера | 190 г | 155 г | — | — | — |
| Орехи грецкие | 170 г | 130 г | — | — | — |
| Миндаль | 160 г | 130 г | — | — | — |
| Арахис | 175 г | 140 г | 25 г* | 8 г | — |
| Кунжут | — | — | 12 г* | 4 г | — |
| Мак | 155 г | 135 г | — | — | — |
| Перец чёрный молотыймолотый | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Паприка молотая | — | — | 18 г* | 5 г | — |
| Корица молотая | — | — | 9 г* | 3 г | — |
| Кориандр молотыймолотый | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Куркума | — | — | 7 г* | 3 г | — |
| Чеснок сушёный(порошок)сушёный, порошком | — | — | 13 г* | — | — |
| Яйцо куриноекатегория C1, целиком1 яйцо ≈ 55 г | — | — | — | — | — |
* Ложка с горкой. У сыпучих она весит заметно больше ровной: мука — 30 г с горкой против 20 г без неё. Если в рецепте не сказано иначе, ложка считается с горкой.
Ингредиенты:
- Готовое слоёное бездрожжевое тесто (или несладкое песочное), размороженное 2 пласта (500 г)
- Яйцо 1 шт.
- Готовая тушёная говядина с овощами, без подливы (например, остаток от «Воскресного жаркого», приготовленный не раньше чем за 2 суток) 200 г
- Сливочное масло, растопленное, для смазки 30 г (2 ст. л.)
- Сливочное масло для соуса 30 г (2 ст. л.)
- Мука пшеничная в/с 2 ст. л. без горки
- Говяжий бульон малосолёный (или жидкость от тушения без загустителя) 475 мл
- Соль по вкусу
- Чёрный перец молотый ¼ ч. л.
- Сушёная петрушка 1 ч. л.
Подходит для аэрогрилей
Режимы приготовления
Значения — ориентир из шагов рецепта. Проверяйте готовность блюда: время зависит от размера кусков, загрузки корзины и самого прибора. Выберите свою модель — покажем режим именно для неё.
| Модель | Программа | Температура / давление | Время | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| TurboBlaze™ 6,0 л | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 165 °C / 20 мин: поставьте 175 °C и 12 мин |
| Dual Blaze™ 6,4 л | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 160 °C / 20 мин: поставьте 175 °C и 12 мин |
| TurboTower Pro 10,8 л | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 165 °C / 20 мин: поставьте 175 °C и 12 мин; По 5 пирожков на нижнем и верхнем ярусах, все десять за один заход |
| Dual Basket 8,5 л | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 160 °C / 25 мин: поставьте 175 °C и 12 мин; По 4–5 пирожков в каждой корзине |
| Premium II Plus 6,2 л | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 165 °C / 20 мин: поставьте 175 °C и 12 мин |
| Smart Air Fryer CS158-AF | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 150 °C / 30 мин: поставьте 175 °C и 12 мин |
| Air Fryer CP158-AF (чёрный) | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 150 °C / 30 мин: поставьте 175 °C и 12 мин |
| Air Fryer CP158-AF (белый) | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 150 °C / 30 мин: поставьте 175 °C и 12 мин |
| Air Fryer CP158-AF (красный) | Bake | 175 °C | 12 мин | Заводской пресет Bake 150 °C / 30 мин: поставьте 175 °C и 12 мин |
| Air Fryer Pro LE CAF-L501 | ручная установка | 175 °C | 12 мин | Программы "Bake" нет: 175 °C и 12 минут вручную |
Инструкция по приготовлению
Крупный шрифт включён. Нажмите на шаг, чтобы отметить его сделанным.
Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Мясо и овощи из жаркого порвите вилками и нарежьте мельче, чтобы начинка спокойно ложилась в кружок.
Вырежьте кружки диаметром около 10 см (формочкой, миской или широкой кружкой; обычный стакан уже): из двух пластов выйдет около 10 штук. Раскатайте каждый кружок скалкой один раз в одну сторону и один раз в другую, чтобы он стал чуть тоньше.
Взбейте яйцо вилкой в небольшой миске, смажьте им край половины кружка и положите в центр 2 ст. л. начинки (около 20 г).
Сложите кружок пополам и прижмите края вилкой. Сделайте сверху два надреза: через них выходит пар, иначе пирожок вздуется. Так же слепите остальные пирожки.
Растопите масло для смазки, влейте его в оставшееся яйцо, взбейте и смажьте этой смесью верх пирожков на доске. Установите решётку в корзину.
Выберите программу "Preheat" (4 мин), установите температуру 175°C и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогреваДля предварительного разогрева установите температуру 175°C и 5 минут и нажмите кнопку Старт/Пауза. Дождитесь окончания разогрева.
Выдвиньте корзину и в прихватках выложите пирожки прямо на разогретую решётку в один слой, не касаясь друг друга: в корзину помещается 6–8 пирожков, в Dual Basket по 4–5 в каждую корзину, в Turbo Tower Pro по 5 в каждую корзину (все 10 за раз).: в корзину помещается 6–8 пирожков.: в корзину помещается 6–8 пирожков.: в корзину помещается 6–8 пирожков.: в корзину помещается 6–8 пирожков.: по 4–5 пирожков в каждую корзину.: по 5 пирожков на нижний и верхний ярус, все 10 за раз.
Не поместившиеся пирожки оставьте в холодильнике: слоёное тесто должно оставаться холодным.
Выберите программу "Bake", установите температуру 175°C и время 12 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.Установите температуру 175°C и время 12 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза. Когда на таймере останется 5 минут, переверните пирожки лопаткой.
Достаньте пирожки, когда тесто станет золотистым со всех сторон. Начинка из холодильника должна прогреться: введите термометр через надрез одного пирожка, в центре должно быть не меньше 74°C.
Если остались заготовки в холодильнике, испеките их вторым заходом с теми же настройками. Пока пирожки остывают или пекутся, растопите в небольшой кастрюле 30 г масла, всыпьте 2 ст. л. муки и мешайте венчиком, пока смесь не станет однородной.
Тонкой струйкой влейте бульон, не переставая помешивать, и варите, пока соус слегка не загустеет и не начнёт обволакивать ложку. Посолите по вкусу и добавьте ¼ ч. л. перца.
Подавайте пирожки с соусом, посыпав сушёной петрушкой. Остывшие пирожки храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 суток. Перед едой разогрейте, чтобы начинка в центре прогрелась до 74°CВ аэрогриле вашей модели этот шаг не выполнить: 74 °C она не выставит (минимум 75 °C)В аэрогриле вашей модели этот шаг не выполнить: 74 °C она не выставит (минимум 80 °C).
Приготовили? Оцените рецепт
Оцените первым — поможете другим выбрать
Вопросы о приготовлении
Пирожки с мясом в аэрогриле: сколько времени готовить?
Около 44 минут от начала готовки до подачи. Из них 20 мин уходит на подготовку продуктов и 24 мин на само приготовление.
При какой температуре и на каком режиме готовить?
Режим и температура: Bake, 175 °C, 12 мин. На Air Fryer Pro LE CAF-L501: ручная установка, 175 °C, 12 мин. Значения взяты из шагов рецепта и служат ориентиром: время зависит от размера кусков и загрузки корзины, проверяйте готовность блюда.
На каких моделях Cosori можно приготовить этот рецепт?
Рецепт рассчитан на TurboBlaze™ 6,0 л, Dual Blaze™ 6,4 л, TurboTower Pro 10,8 л, Dual Basket 8,5 л, Premium II Plus 6,2 л, Smart Air Fryer CS158-AF, Air Fryer CP158-AF (чёрный), Air Fryer CP158-AF (белый), Air Fryer CP158-AF (красный), Air Fryer Pro LE CAF-L501.
Сколько получается порций и какая калорийность?
Из указанного количества ингредиентов получается 10 порций. Вес одной порции 124 г. В одной порции 278 ккал, белки 8 г, жиры 18 г, углеводы 21 г.
