Вкусная фиеста: рецепты для аэрогриля, вдохновлённые мексиканскими закусками

Три закуски для мексиканской фиесты в аэрогриле COSORI: креветки с кинзой и лаймом на гриле всего 6 минут, элотэ на гриле следом, а начос с карне асада собираются быстро, потому что говядина для них маринуется заранее. Пока гости общаются, вы успеваете накрыть стол.

Креветки в аэрогриле с кинзой и лаймом

Кинза, лайм и чесночный порошок составляют весь маринад для этих креветок: блюдо можно собрать, пока разогревается аэрогриль.

• Порции: 2 порции
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 6 минут

Ингредиенты:

• ½ стакана кинзы
• 2 лайма, сок
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
• 12 крупных креветок, с хвостиками или без (6–8 штук)

Необходимый предмет

• Кухонный комбайн или персональный блендер

Инструкции:

1. Измельчите кинзу, сок лайма, соль, чесночный порошок и оливковое масло в кухонном комбайне до гладкой однородной массы, затем перелейте в миску.
2. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы все креветки были хорошо покрыты.
3. Положите перфорированную вставку в корзину аэрогриля COSORI.
4. Выберите функцию Предварительного нагрева, установите температуру 230°C, затем нажмите Старт/Пауза.
5. Положите креветки на предварительно нагретую перфорированную вставку.
6. Выберите функцию Гриль, установите время 6 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
7. Выньте креветки, когда они приготовятся, и подайте.

Начос с карне асада в аэрогриле

Говядина маринуется 4 часа или дольше, но в аэрогриле она проводит только время гриля, а чипсы с сыром доходят там же, следом.

• Порции: 5–6 порций
• Время подготовки: 4 часа 20 минут
• Время приготовления: 14 минут

Ингредиенты:

• 1 халапеньо, целый
• 4 зубчика чеснока
• ¼ пучка кинзы
• 1 апельсин, сок
• 1 лайм, сок
• 1 лимон, сок
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка кумина
• 1 столовая ложка соли
• 900 г тонкого края говядины (flank steak)
• 340 г кукурузных чипсов
• 225 г тёртого чеддера
• 1 халапеньо, тонко нарезанный, для гарнира
• ½ стакана пико де гальо
• ½ стакана сметаны

Необходимый предмет

• Блендер или кухонный комбайн

Инструкции:

1. Измельчите целый халапеньо, чеснок, кинзу, сок апельсина, сок лайма, сок лимона, яблочный уксус, кумин и соль в блендере или кухонном комбайне до гладкой массы.
2. Смешайте говядину с маринадом. Полностью погрузите говядину и маринуйте в холодильнике 4 часа или на ночь.
3. Выньте говядину из маринада и дайте ей постоять при комнатной температуре до 30 минут перед готовкой.
4. Положите перфорированную вставку в корзину аэрогриля COSORI.
5. Выберите функцию Предварительного нагрева, установите температуру 230°C, затем нажмите Старт/Пауза.
6. Положите говядину на предварительно нагретую перфорированную вставку.
7. Выберите функцию Гриль, установите время 12 минут, затем нажмите Старт/Пауза
8. Переверните говядину на середине готовки.
9. Выньте говядину, когда она приготовится, и дайте ей отдохнуть 5 минут перед нарезкой на кубики 1,3 см.
10. Осторожно выньте перфорированную вставку из корзины.
11. Выложите кукурузные чипсы и сыр прямо в корзину.
12. Выберите функцию Аэрожарки, установите время 2 минуты, затем нажмите Старт/Пауза.
13. Выньте чипсы, когда они приготовятся, сверху выложите карне асада, нарезанный халапеньо, пико де гальо и сметану, затем подайте.

Элотэ в аэрогриле

Элотэ — уличная мексиканская кукуруза, которую после гриля смазывают майонезом с кремой и посыпают сыром котиха.

• Порции: 4 порции
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 16 минут

Ингредиенты:

• 4 початка кукурузы, очищенные
• 1 столовая ложка нейтрального масла
• ¼ стакана майонеза
• ¼ стакана мексиканской кремы
• 1 стакан сыра котиха, раскрошенного
• 2 столовые ложки Тахина
• ¼ стакана листьев кинзы, мелко нарезанных, для гарнира

Инструкции:

1. Положите перфорированную вставку в корзину аэрогриля COSORI.
2. Выберите функцию Предварительного нагрева и нажмите Старт/Пауза.
3. Смажьте кукурузу маслом, затем положите кукурузу на предварительно нагретую перфорированную вставку.
4. Выберите функцию Гриль, установите время 16 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
5. Переверните кукурузу на середине готовки.
6. Выньте кукурузу, когда она приготовится, и дайте ей остыть 5 минут.
7. Смешайте майонез и мексиканскую крему в миске до однородности.
8. Смажьте кукурузу смесью майонеза и мексиканской кремы равномерно.
9. Посыпьте кукурузу сыром котиха, затем Тахином, пока она не будет равномерно покрыта.
10. Украсьте кукурузу кинзой и подайте.

Советы для вашего мексиканского вечера закусок

Пара советов, которые помогут собрать стол вокруг этих трёх закусок.

Добавьте к закускам гарнир: пико де гальо или гуакамоле — мексиканская классика, которая подходит к любому из трёх рецептов. Из напитков к фиесте лучше всего идут орчата, агуа де хамаика и агуа фреска.