Детские рецепты в аэрогриле: от прикорма до ужина

Если коротко. Детское меню в аэрогриле закрывается целиком: на ужин — дино-наггетсы из куриного филе (8 минут), мини-пицца-слайдеры (7 минут на гриле) и куриные кубики с соусами (6 минут); для малышей — овощи для пюре без соли (180 °C, 10-15 минут) и нежные фрикадельки (190 °C, 10-12 минут); на перекус — печенье для прорезывания зубов и запечённые фрукты без сахара. Три полных рецепта и блюда для самых маленьких — ниже.

Дино-наггетсы в аэрогриле

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 8 минут

Ингредиенты

1. 1½ стакана панировочных сухарей панко
2. 2 больших куриных грудки (около 450 г), нарезанные кусочками по 5 см
3. 3 больших яйца, разделенные
4. 1 столовая ложка кукурузного крахмала
5. 1 чайная ложка кошерной соли
6. ¼ чайной ложки черного перца
7. ¼ чайной ложка чесночного порошка
8. ¼ чайной ложка лукового порошка
9. ¼ чайной ложка сладкой паприки
10. Спрей для масла

Необходимые предметы

1. Кухонный комбайн
2. Пергаментная бумага
3. Противень или форма для выпечки
4. Вырубка динозавра (5 см)

Инструкция:

1. Положите панировочные сухари панко в кухонный комбайн и измельчите до мелких кусочков, затем переложите в плоскую тарелку и отставьте в сторону.
2. Положите курицу, 1 яйцо, кукурузный крахмал, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и паприку в кухонный комбайн. Измельчите до однородной гладкой массы.
3. Распределите массу на противне или форме, застеленной пергаментной бумагой, слоем толщиной 1,25 см. Заморозьте на 30 минут.
4. Вырежьте фигурки динозавров вырубкой. Обрезки соберите в слой толщиной 1,25 см и вырежьте ещё, пока не используете всю массу. Если нужно, заморозьте снова на 15–30 минут для чистых краёв. Заморозьте все наггетсы на 15 минут.
5. Установите решётку для жарки в корзину аэрогриля COSORI.
6. Выберите функцию «Предварительный нагрев» и нажмите «Старт/Пауза».
7. Взбейте 2 яйца в небольшой миске до гладкости. Обмакните каждый наггетс в яйцо, затем в сухари панко, прижимая. Обрызгайте спреем с обеих сторон.
8. Выложите наггетсы на разогретую решётку.
9. Выберите функцию «Жарка горячим воздухом», установите 200°C и 8 минут, нажмите «Старт/Пауза».
10. Переверните наггетсы на середине времени.
11. Выньте, когда они золотистые, остудите 5 минут.
12. Подавайте с любимым соусом.

Мини-пицца-слайдеры в аэрогриле

• Количество порций: 8
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

1. 450 г постного фарша говядины (93/7)
2. 1 столовая ложка свежей петрушки, рубленой
3. 2 чайные ложки свежего орегано, рубленого
4. ½ чайной ложки черного перца
5. ¾ чайной ложки кошерной соли
6. 1 чайная ложка соуса Вустершир
7. ½ стакана соуса маринара с низким содержанием соли
8. 115 г свежей моцареллы, тонко нарезанной
9. 8 булочек из цельнозерновой или цельномолотой муки, разрезать пополам
10. 8 маленьких листиков салата баттер леттус

Инструкция:

1. Установите решётку для жарки в корзину аэрогриля COSORI.
2. Выберите функцию «Предварительный нагрев», установите 230°C, нажмите «Старт/Пауза».
3. Смешайте фарш, петрушку, орегано, перец, соль и соус Вустершир в миске. Сформируйте смесь в 8 котлет, делая их немного больше булочек, поскольку они сожмутся при приготовлении.
4. Выложите котлеты на разогретую решётку.
5. Выберите функцию «Гриль», установите время 7 минут, нажмите «Старт/Пауза».
6. Через 5 минут выньте корзину, нанесите по 1 ст. л. маринары на каждую котлету, сверху — моцареллу, верните в аэрогриль.
7. Выньте котлеты, когда они готовы, и переложите на тарелку. Осторожно протрите решетку бумажными полотенцами.
8. Выложите булочки на решетку разрезанной стороной вверх.
9. Выберите функцию «Гриль», установите время 3 минуты, нажмите «Старт/Пауза».
10. Выньте булочки, когда они станут золотисто-коричневыми и слегка поджаренными.
11. Соберите слайдеры с салатом и котлетами в поджаренных булочках, затем подавайте.

Куриные кусочки в аэрогриле с соусами

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 6 минут

Соус для курицы

1. ½ стакана майонеза на основе авокадо-масла
2. 1 столовая ложка желтой горчицы
3. 1 столовая ложка дижонской горчицы
4. 2½ столовые ложки меда
5. 2 столовые ложки соуса BBQ

Соус Цацики

1. ½ английского огурца
2. 1½ стакана греческого йогурта (2%)
3. 2 зубчика чеснока, натертых
4. 1 столовая ложка свежего укропа, рубленого
5. 2 столовые ложки оливкового масла
6. 1 чайная ложка белого уксуса
7. ½ чайной ложки кошерной соли, плюс по вкусу

Курица

1. 450 г филе куриной грудки без кожи и костей, нарезать кубиками 2,5 см
2. 1 чайная ложка кошерной соли
3. ½ чайной ложки черного перца
4. 1 чайная ложка чесночного порошка
5. 1 чайная ложка лукового порошка
6. ½ чайной ложки сладкой или копченой паприки
7. 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкция:

1. Смешайте все ингредиенты соуса для курицы в миске. Храните в холодильнике до использования.
2. Застелите тарелку бумажными полотенцами, натрите огурец, посыпьте солью. Дайте постоять пару минут.
3. Смешайте греческий йогурт, натертый чеснок, укроп, оливковое масло, уксус и соль.
4. Отожмите как можно больше влаги из огурцов, затем вмешайте в смесь греческого йогурта. Попробуйте и досолите по необходимости. Уберите в холодильник до использования.
5. Установите решётку в корзину аэрогриля COSORI.
6. Выберите функцию «Предварительный нагрев», установите температуру 230°C, затем нажмите «Старт/Пауза».
7. Смешайте кубики курицы с солью, перцем, чесночным и луковым порошком, паприкой и оливковым маслом в большой миске и перемешайте до объединения.
8. Выложите курицу на разогретую решётку.
9. Выберите функцию «Гриль», установите время 6 минут, затем нажмите «Старт/Пауза».
10. Выньте курицу, когда она станет золотисто-коричневой, подавайте с соусами.

Прикорм и блюда для малышей

Аэрогриль запекает овощи для пюре деликатно: брокколи, цветная капуста, тыква, кабачки и морковь готовятся при 180°C за 10-15 минут в зависимости от структуры. Для детского меню овощи запекают в чистом виде, без соли и добавок: так сохраняются природный вкус и питательные вещества, а у ребёнка не формируется привычка к лишней соли.

Тыкву удобно запекать крупными частями: небольшую тыкву или четвертинки крупной кладут в корзину кожурой вверх на 15-17 минут при тех же 180°C. После запекания мякоть легко отделяется ложкой, и твёрдую корку не приходится чистить в сыром виде.

С ростом ребёнка в меню добавляется белок. Фрикадельки из измельчённого постного мяса курицы или индейки готовятся при 190°C за 10-12 минут и выходят нежными, почти паровыми: светлый цвет подтверждает щадящий способ приготовления. Тёртые кабачок или морковь добавят сочности. Так же хороши рыбные котлеты из минтая или трески с отварным рисом: лёгкий белок и омега-3 для развития мозга.

Печенье для прорезывания зубов

Рецепт на четыре ингредиента: 250 г овсяной муки (при необходимости больше), 1 ст.л. свежевыжатого яблочного сока или пюре, 1 банан и 2 ст.л. кокосового масла. Смешайте всё в блендере до однородности, сформируйте печенья и выпекайте 10 минут при 180°C. Форма имеет значение: палочки или кольца с гладкими краями удобны для детской руки, а равномерный обдув не даёт печенью пересохнуть или подгореть.

Запечённые фрукты и десерты без сахара

Яблоки, груши, персики или сливы нарежьте, удалите косточки, разложите в жаропрочной форме и готовьте 15-20 минут при 170°C: сладость даёт концентрация природных сахаров, а запечённые яблоки ещё и помогают пищеварению. Детям постарше подойдут десерты посерьёзнее: крем-брюле, чизкейк или брауни, а в дегидраторе — пастила, фруктовые чипсы и орешки в глазури.

Завтрак и обед: что ещё готовить ребёнку

На завтрак в мультишефе удобны каши и йогурты: например, овсянка с мёдом, бананом и орехами. На обед — супы вроде чечевичного или минестроне и тефтели на пару. Вместо магазинных наггетсов — домашние: рыбные (источник омега-3), куриные в кляре или запечённое овощное ассорти с соусом.

Советы по вовлечению детей в процесс приготовления

Простой первый шаг: взять ребёнка с собой в магазин и вместе пройтись по ингредиентам рецепта. Так он с самого начала понимает, что готовится и из чего.

На кухне поручайте задачи по возрасту: измерение ингредиентов, смешивание, сервировку тарелок. Ребёнок, который сам отмерил панко или разложил слайдеры по тарелкам, охотнее съест то, что приготовил.

Наденьте взрослый и детский фартуки и дайте детям место на кухне, где они сами что-то создают.

Как выстроить здоровое меню не только детям, но и взрослым — в статье про правильное питание для всей семьи.