Салаты с аэрогрилем Cosori: что и как приготовить?

Салаты необязательно ограничивать нарезкой и заправкой: аэрогриль Cosori берет на себя часть готовки, пока остальное ждет на столе. В статье — четыре варианта: теплый салат с панированными баклажанами, цезарь с курицей или креветками, оливье с запеченными вместо отварных овощами и средиземноморский салат с козьим сыром.

Почему аэрогриль меняет все

Аэрогриль Cosori превращает приготовление ингредиентов для салатов в простой и быстрый процесс. Курица готовится равномерно и остается сочной, овощи не пригорают, а гренки получаются хрустящими без постоянного контроля. При этом не нужно стоять у плиты, переворачивать каждый кусочек и следить за процессом — аэрогриль все сделает сам.

Главное преимущество — скорость и простота. То, что раньше требовало нескольких сковородок и постоянного внимания, теперь готовится в одном устройстве за гораздо меньшее время. Экономия особенно заметна, когда курица и овощи готовятся одновременно, а не по очереди.

1. Теплый салат с панированными баклажанами 

В отличие от жарки на сковороде, баклажаны в аэрогриле не впитывают масло литрами. Жира почти нет. Мякоть остается нежной, а корочка становится золотистой.

Панировка равномерно покрывает каждый кусочек и не отваливается в процессе приготовления. Готовые баклажаны можно подавать теплыми или остывшими: в обоих случаях они хорошо сочетаются с листьями салата, помидорами и легкой заправкой.

Такой салат получается сытным, но диетическим: баклажаны богаты клетчаткой, калием и антиоксидантами, а минимальное количество масла не утяжеляет блюдо.

Как панировать баклажаны 

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см или брусочками. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните бумажным полотенцем.

Подготовьте три миски: в первой — мука с щепоткой соли и перца, во второй — взбитое яйцо, в третьей — панировочные сухари. Можно добавить в сухари сушеные травы, чеснок или паприку для дополнительного аромата.

Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Слегка прижмите панировку руками, чтобы она лучше держалась. Можно сбрызнуть растительным маслом из спрея для более золотистой корочки.

Выложите панированные баклажаны в корзину аэрогриля в один слой. Готовьте в программе “Veggies” или выставив вручную температуру 180°C и время 12 минут. Не забудьте перевернуть на середине времени приготовления. Панировка должна стать золотистой, а баклажаны — мягкими внутри.

2. Цезарь нового уровня

Классический цезарь с курицей или креветками, запеченными в аэрогриле, получается не хуже, чем приготовленный обычным способом. Быстрее и без лишней возни. Креветки готовятся равномерно, сохраняя нежную текстуру и естественную сладость: они не пересыхают и не становятся резиновыми, как это часто случается при других способах приготовления.

Гренки для цезаря получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Они не впитывают лишнее масло и держат форму даже после заправки. Можно готовить их из любого хлеба, добавляя чеснок и травы для аромата.

Как приготовить курицу и креветки для цезаря

Куриная грудка: Нарежьте куриную грудку полосками толщиной 1-1,5 см или оставьте целым филе. Натрите солью, перцем и при желании добавьте чеснок, тимьян или розмарин. Дайте промариноваться 10-15 минут.

Выложите курицу в корзину аэрогриля, не перекрывая кусочки. Готовьте при 200°C 12-15 минут для полосок или 18-20 минут для целого филе. Переверните на середине времени приготовления. Готовность проверьте прокалыванием — сок должен быть прозрачным.

Креветки: Очистите креветки от панциря, оставив хвостики по желанию. Удалите темную кишечную вену. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Приправьте креветки солью, перцем, можно добавить лимонный сок и чеснок. Мариновать достаточно 5-10 минут — дольше не нужно, иначе лимонный сок «сварит» белок.

Выложите креветки в один слой в корзину аэрогриля. Готовьте при 180°C 4-6 минут, в зависимости от размера. Переверните на середине времени приготовления. Готовые креветки становятся розовыми и слегка изгибаются.

Дайте курице и креветкам немного остыть перед добавлением в салат — так они лучше сочетаются с холодными листьями и заправкой.

3. Оливье с изюминкой

Даже традиционный оливье можно сделать интереснее с помощью аэрогриля. Картофель, нарезанный кубиками и запеченный вместо отварного, приобретает новый, более насыщенный и ароматный вкус. Морковь сохраняет яркий цвет и приобретает легкие карамельные нотки.

Отварное мясо можно заменить куриной грудкой или индейкой, приготовленной в аэрогриле — так салат становится интереснее по текстуре. Яйца можно запечь целиком или разбив их в силиконовые формочки.

Все компоненты можно готовить заранее и собирать салат, когда они остынут. Запеченные ингредиенты дают привычному оливье новый оттенок вкуса, не меняя блюдо до неузнаваемости.

Как приготовить овощи и яйца для оливье

Картофель: Выберите картофель среднего размера, одинаковый по величине для равномерного приготовления. Морковь выберите среднюю. Тщательно вымойте овощи щеткой, оставляя кожуру. Выложите в корзину аэрогриля. Готовьте при 200°C 20-22 минуты в зависимости от размера. Морковь часто готовится быстрее, потому на 17-18 минуте проверьте ее готовность и по необходимости достаньте. Готовность картофеля проверяйте зубочисткой — она должна легко входить. Дайте полностью остыть, затем очистите овощи от кожуры и нарежьте кубиками. 

Яйца: Положите яйца прямо в скорлупе в корзину аэрогриля. Готовьте при 130°C 15 минут для получения плотно сваренных яиц. Сразу после приготовления охладите в холодной воде. Очистите остывшие яйца и нарежьте кубиками. Все ингредиенты должны быть полностью холодными перед смешиванием с майонезом.

4. Средиземноморский салат с козьим сыром

Этот салат объединяет лучшее из здоровой средиземноморской кухни. Цукини, болгарский перец, красный лук и помидоры черри запекаются в аэрогриле до мягкости, концентрируя вкусы и приобретая легкую карамелизацию по краям.

Козий сыр можно добавить в последние минуты приготовления, чтобы он слегка подплавился, или положить уже в готовый салат. Фета, моцарелла или рикотта тоже подходят — каждый сыр дает свой оттенок вкуса.

Свежая руккола или шпинат добавляются в самом конце, создавая приятный контраст текстур. Заправка из бальзамического уксуса и оливкового масла подчеркивает естественную сладость запеченных овощей.

Как запечь овощи для средиземноморского салата

Цукини: Вымойте цукини и обрежьте кончики. Нарежьте кружочками толщиной 1 см или полукольцами, если плоды крупные. Слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем — это уберет лишнюю влагу.

Сбрызните цукини небольшим количеством оливкового масла и приправьте черным перцем, сушеным орегано или тимьяном. Аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Болгарский перец: Удалите семена и нарежьте перец полосками шириной 2-3 см. Смешайте с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли.

Красный лук и помидоры черри: Лук нарежьте дольками, помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам, если крупные. Также слегка сбрызните маслом.

Выложите все овощи в корзину аэрогриля, стараясь не укладывать слишком плотно. Готовьте при 190°C 12-15 минут. Аккуратно перемешайте на середине времени приготовления. Овощи должны стать мягкими и слегка карамелизоваться по краям, но сохранить форму.

Дайте овощам немного остыть перед добавлением козьего сыра и свежей зелени — контраст температур сделает салат особенно вкусным.

Секреты идеальных салатов

От времени приготовления зависит результат. Плотные овощи вроде картофеля и моркови требуют больше времени, чем нежные цукини или помидоры. Мясо и птица готовятся быстро. Гренки подрумяниваются за несколько минут.

Заправки стоит добавлять уже в готовые салаты. Если в составе есть теплые компоненты, дайте им немного остыть перед смешиванием с холодными ингредиентами: майонезные соусы особенно чувствительны к температуре.

Текстуры важны не меньше вкуса: хрустящий элемент (орехи, гренки, семечки) лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы он не размяк.

Читайте по теме: лёгкие летние блюда и веганские рецепты для аэрогриля. Больше материалов — в рубрике Что приготовить?.