Рецепты веганской кухни для аэрогриля

Всё больше людей задумываются об отказе от мясной пищи: кто-то переходит к вегетарианству, кто-то — к более строгой веганской диете. Причины разные: этические соображения и представления о пользе для здоровья. По мнению ряда специалистов и приверженцев веганства, полный отказ от продуктов животного происхождения способен очистить кровь и сосуды, улучшить метаболизм и пр. Но у тех, кто только переходит на новый рацион, вопрос обычно проще: что вообще готовить?

Если коротко. В книге рецептов Cosori для веганского стола есть закуски, гарниры и выпечка: грибы с чесноком, запечённая цветная капуста (с куркумой и без), жареная морковь с чили и лаймом, мускатная тыква, поджаренные томаты, красные перцы, баклажаны, фокачча и чипсы из питы. Шампиньоны, например, настолько богаты фосфором, что способны заменить морепродукты в рационе, а готовятся в аэрогриле быстрее супа.

Салаты с печёными овощами из аэрогриля вынесены в отдельную подборку салатов.

Помочь в готовке может аэрогриль Cosori: он жарит, запекает и, при необходимости, варит, поэтому подходит для завтрака, обеда, ужина и десерта. Рецепты ищите в фирменной книге рецептов в приложении VeSync и на сайте Cosori, включая блюда кухонь разных стран. Про приложение VeSync: в российском App Store оно недоступно — на iPhone ставится сменой региона, на Android — из Google Play или APK-файлом, готовим собственное приложение Cosori. Ниже собрана подборка для веганского меню.

Основные блюда

Шампиньоны легко готовить разными способами: как суп-пюре с овощами, жареными в масле или запечёнными в гриле. В книге рецептов Cosori есть грибы с чесноком: готовятся быстро, а грибы не теряют своих полезных качеств. Подробнее о пользе шампиньонов см. в вопросах ниже.

Цветная капуста богата витаминами группы В и минералами: калием, фосфором, натрием. На обед или ужин её можно запечь двумя способами из книги рецептов: с куркумой, если нужен яркий вкус, или без специй, если нужен нейтральный гарнир.

Овощные закуски и гарниры

Овощи легко вписываются в любое веганское меню: их одинаково готовят и веганы, и те, кто просто ест поменьше мяса. В книге рецептов Cosori есть варианты за пределами обычной жарки. Жареная морковь с чили и лаймом выделяется яркой кислинкой, а мускатная тыква сама по себе настолько сытная и насыщенная по вкусу, что может заменить основное блюдо и не требует резких приправ. Из более лёгких вариантов: поджаренные томаты с прованскими травами, жареные красные перцы и баклажаны — их удобно готовить, когда основное блюдо уже сытное и нужен лёгкий гарнир.

Хлебные закуски

В аэрогриле можно не только подсушить хлеб на сухарики или чипсы, но и испечь его: например, лепёшки или итальянскую фокаччу. Из усилий требуется только дождаться, пока подойдёт дрожжевое тесто, остальное делает аэрогриль.

Чипсы из питы — ещё одна хлебная закуска, которая подходит и к обеду, и просто под сериал вечером. Другие рецепты чипсов и выпечки ищите в книге рецептов Cosori, а сообщество в соцсетях делится своими вариантами готовки.