Какое покрытие аэрогриля лучше: тефлон или нет

Антипригарное покрытие в аэрогрилях Cosori не тождественно классическому тефлону, хотя выглядит и работает похоже: разберём, из чего оно сделано, насколько оно безопасно по независимым исследованиям и как сохранить его подольше.

При выборе кухонной утвари материалы имеют значение: при нагреве некачественное покрытие может выделять вредные испарения, а со временем крошиться на мелкие частицы, которые попадают в пищу.

Тефлон или нет?

Формально нет. У тефлона точный химический состав, и то, что используется в аэрогриле Cosori, ему не тождественно.

Антипригарное покрытие политетрафторэтилен, или фторопласт-4, в народе называемое «тефлоном», было изобретено ещё в первой половине прошлого века. Сегодня оно широко применяется в тяжёлой и лёгкой промышленности, медицине и производстве бытовых товаров.

Политетрафторэтилен (PTFE, фторопласт-4) — очень твёрдый материал, который не распадается даже в таких агрессивных средах, как вода, кислоты, ацетон, спирты и простые эфиры. При его изготовлении используется перфтороктановая кислота (PFOA), которая может оказывать вредное воздействие на человека: попадая в организм, она способна вызывать тяжёлые заболевания.

PFOA распадается при температуре 190ºС, а прокаливание сковородок или другой посуды для приготовления пищи происходит обычно при температуре более 400ºС; то есть в готовом изделии PFOA не остаётся. Тем не менее в начале XXI века в ряде предметов кухонного быта нескольких распространённых в США и Европе брендов нашли следы PFOA в количестве, превышающем изначально указанные значения, что стало поводом для отказа от посуды с тефлоновым покрытием во многих странах мира.

Проверки такой посуды (особенно сковородок и форм для выпечки) продолжаются до сих пор.

Покрытие без PFOA появилось совсем недавно.

Такое покрытие сделано на основе фторопласта-4, но без PFOA, поэтому классическим тефлоном его уже не считают.

Cosori протестировал покрытие на соответствие требованиям Департамента контроля токсичных веществ (DTSC, США) и опубликовал результаты на собственном сайте. Затем испытания провела независимая швейцарская компания SGS, которая проверяет качество и безопасность товаров.

Исследования антипригарного покрытия аэрогрилей Cosori

SGS проверяла в первую очередь антипригарное покрытие: именно оно контактирует с пищей. В выборку вошли металлические части с чёрной наплавкой (A1), металлическая рама с чёрной наплавкой (A2), серебристая металлическая часть с чёрным покрытием (P1 и P2) и чёрное покрытие на металле.

Исследования проводились на предмет концентрации пер- и полифторалкильных веществ (PFASs). Эта группа химических веществ обычно используется в потребительских товарах с антипригарным покрытием, стойких к пятнам, пищевой упаковке, противопожарной пене и промышленных процессах. Значительная часть из них наносит вред здоровью человека и окружающей среде, если присутствует в предметах быта, а также воде или пище в больших количествах (подробнее о токсичном воздействии этих веществ на человека можно почитать здесь).

Наиболее часто встречающиеся в бытовой технике вещества группы PFASs следующие:

• Perfluorobutane sulfonic acid (PFBA) – перфторбутановая сульфоновая кислота – реагент с ионными парами для обратнофазной ВЭЖХ. Используется для секвенирования, синтеза и солюбилизации белков и пептидов. Попадая в организм человека через воду или пищу, PFBA может изменить структуру щитовидной железы и печени, вызвать изменения гормонов щитовидной железы.
• Perfluoropentane Acid (PFPA) – перфторпентановая кислота – вызывает сильные ожоги кожи и повреждения глаз.
• Perfluorohexane acid (PFHxA) – перфторгексановая кислота – опасное вещество, способное вызвать сильные ожоги, при попадании на кожу или в организм человека. Горючее вещество, которое при термодеструкции выделяет оксиды углерода и фторид водорода. Перфторсоединения медленно расщепляются и медленно выводятся из организма, вредны для щитовидной железы.
• 7H-Dodecanefluoroheptane Acid (HPFHpA) – 7H-додеканфторгептановая кислота – опасное вещество, которое используется в качестве органического строительного блока для синтеза различных химических соединений, а также для получения сложных эфиров, таких как этилгептаноат. Это вещество применяется при изготовлении различных ароматизаторов, искусственных вкусовых добавок и многих марок сигарет.
• Perfluorooctanoic acid (PFOA) – перфтороктановая кислота – канцероген, считается самым вредным веществом, используемом обычно при изготовлении тефлонового антипригарного покрытия. Именно это вещество было признано рядом крупных международных агентств по здоровью человека и охране окружающей среды наиболее токсичным и опасным для людей и животных.

Исследования антипригарного покрытия гаджетов Cosori показали отсутствие в нём вредных соединений.

С подробными результатами исследования можно ознакомиться по ссылке ниже.

Значит, антипригарное покрытие аэрогрилей Cosori не содержит вредных PFAS: по данным независимых тестов его можно использовать без опасений за здоровье.

Как сохранить антипригарное покрытие надолго

Безопасное покрытие Cosori достаточно прочное и может служить долго, но требует бережного обращения. Не используйте абразивные чистящие средства, жёсткие губки и металлические аксессуары: они царапают антипригарный слой. Если покрытие повреждено, корзину лучше заменить: мелкие частицы могут попасть в пищу и затем в организм, поэтому с гаджетом и корзиной стоит обращаться аккуратно.

Преимущества антипригарного покрытия

Судя по независимым тестам DTSC и SGS, антипригарное покрытие Cosori не содержит вредных соединений группы PFAS, а сама плёнка на основе фторопласта-4 без PFOA остаётся стабильной и при аккуратном обращении служит долго. Если появились царапины или сколы, корзину стоит заменить, а не тянуть до последнего: риск создаёт именно повреждённое покрытие, а не исправное.