Необходимые кухонные инструменты для здоровья: оптимизация пространства для приготовления пищи

Вопрос «что на ужин?» встаёт каждый день, а быстро приготовить вкусный и питательный ужин получается не всегда. С правильными кухонными инструментами и приборами сбалансированный ужин для всей семьи выходит быстрее и проще: например, TurboBlaze™ Air Fryer с DC-мотором готовит блюда до 46% быстрее, чем COSORI CP168 (или Pro Gen 2). Дальше — о гаджетах для подготовки ингредиентов и приборах для самой готовки, которые помогут раскрыть потенциал вашей кухни для полноценного домашнего питания.

Основа хорошо оснащённой кухни: обязательные кухонные гаджеты

Если вы не заканчивали кулинарную школу, подготовка овощей может занимать много времени и превращаться в рутину. Хорошие кухонные гаджеты ускоряют её: нарезать лук или нашинковать морковь для салата получится быстрее и проще. Когда подготовка завершена, подходящие приборы дают лучший результат за меньшее время и часто занимают меньше места на столе. В итоге на кухне уходит меньше времени, а за столом с близкими остаётся больше.

Приготовление пищи

Любой домашний кулинар знает: питательное домашнее блюдо не возникает на столе волшебным образом. Готовка сбалансированного и полезного блюда требует тщательной подготовки на кухне. От мытья, очистки и нарезки овощей до обрезки и приправы мяса на одно блюдо порой уходит немало времени за разделочной доской. Вот наши кухонные must-have, которые помогут сократить время подготовки и упростить процесс:

Высококачественные кухонные ножи: Необходимы для подготовки и готовки. Качественные ножи позволят меньше времени проводить за разделочной доской. С хорошим ножом с острым лезвием и сбалансированной ручкой вы сможете быстро нарезать травы для заправки или нарезать помидоры для салата, а также заметно сократить время подготовки, добиться точности нарезки и минимизировать потери продуктов.

Нетоксичные разделочные доски: Чтобы ножи служили дольше, используйте деревянные доски. Более твёрдые материалы, такие как каменные или стеклянные доски, быстрее затупляют лезвие и могут приводить к сколам. Для полезной и удобной готовки лучше всего подходят доски из массива клёна, вишни или ореха: они не содержат вредных веществ (чистящих средств, микропластика, клеев и смол), обладают свойством самовосстановления и естественно проявляют антибактериальные свойства.

Мандолина: Любимая даже многими известными шеф-поварами, мандолина помогает быстро и эффективно нарезать, шинковать и тереть продукты. Особенно она пригодится для приготовления салатов: с мандолиной можно одним инструментом нарезать огурцы, нашинковать морковь и натереть сыр для топпинга. Лайфхак: выбирайте мандолину с несколькими лезвиями, чтобы сэкономить деньги и место на кухне.

Сушилка для салата: Проверенная временем сушилка для салата — отличное приобретение для вашей кухни. С её помощью можно быстро вымыть и высушить зелень для салата, сэкономив время и снизив потери. Данное устройство позволит реже стирать кухонные полотенца и не использовать бумажные для просушки: пусть сушилка сделает всю работу, а вы заодно получите лёгкую разминку для рук.

Нож, доска, мандолина и сушилка закрывают всю подготовку овощей и зелени — с этим набором на нарезку ужина уходит не весь вечер, а несколько минут.

Кухонная техника для быстрого и лёгкого приготовления

Когда все продукты подготовлены, самое время использовать лучшие кухонные приборы, которые помогут быстро и вкусно приготовить здоровое блюдо. Не стоит жертвовать вкусом ради скорости и пользы: используйте подходящие гаджеты для максимального результата и лёгкости приготовления.

Эффективный аэрогриль: аэрогрили стали популярным кухонным прибором, но не все модели одинаковы. Позаботьтесь о том, чтобы фритюрница могла готовить быстрее и с меньшим количеством масла. TurboBlaze™ Air Fryer оснащена специальным DC-мотором, который быстро готовит еду: блюда будут готовы до 46% быстрее*.

*По сравнению с COSORI CP168 (или Pro Gen 2)

Компактная пароварка: один из лучших способов готовить — на пару. При готовке на пару овощи сохраняют витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут теряться при других способах приготовления, и усваиваются легче, чем сырые овощи. К тому же приготовление на пару отнимает намного меньше времени, так что этот способ отлично подходит для тех дней, когда нужно быстро приготовить ужин. COSORI Rice Cooker поставляется с корзиной для варки на пару, так что можно полезно питаться с помощью только одного прибора.

Медленноварка или скороварка: Если вы хотите заранее подготовить ужин, до выхода на работу, медленноварка или скороварка идеально подойдут. Медленноварки хороши для приготовления сытных и богатых белком блюд: рагу, гуляшей, чили. В скороварке можно готовить почти всё за 30 минут и менее: подготовьте и нарежьте ингредиенты утром, загрузите их вечером, и ужин будет готов очень быстро.

Почему кухонные инструменты важны: связь кухонного оборудования с улучшением здоровья

Здоровый образ жизни складывается из баланса и ежедневных полезных привычек. Даже самые простые кухонные инструменты могут сделать существенную разницу в поддержании вашего здоровья.

Точные мерные стаканы и ложки: Точное измерение ингредиентов при готовке важно для контроля рациона, особенно для людей с ограничениями по питанию или метаболическими заболеваниями. Выбирайте долговечные мерные стаканы и ложки, которые не деформируются и не гнутся. Хорошим выбором станут мерные приборы из прочной нержавеющей стали: их легко мыть вручную или просто бросить в посудомойку.

Цифровые кухонные весы/нутриционные весы: Для ещё большей точности используйте цифровые кухонные весы. Они экономичны и удобны для измерения ингредиентов при готовке, выпечке или заваривании идеального кофе, а также легко размещаются в ящиках или шкафах. Или сделайте ещё один шаг: используйте умные нутриционные весы, которые подключаются к вашему телефону и имеют обширную базу данных с пищевой ценностью продуктов. Зная калорийность блюда, вы сможете сохранять здоровый настрой на кухне и не прибегать к полуфабрикатам или обработанным продуктам.

Кастрюли и сковородки из чугуна и нержавеющей стали: Если вы ищете долговечную посуду, выбирайте чугун или нержавеющую сталь. Оба материала требуют ухода, но зато служат долго и не выходят из моды. Чугунные сковородки даже передают из поколения в поколение!

Подбираем полезную кухню: как выбрать кухонные инструменты и гаджеты

Нет двух одинаковых полезных кухонь. Площадь, бюджет и образ жизни: вот ключевые факторы при выборе кухонного арсенала и предметов первой необходимости. В квартире-студии Нью-Йорка поместится далеко не то же, что на кухне дома в пригороде или фермерской кухне. Дальше разберём, как подобрать инструменты под кухню, которая станет уникальной именно у вас.

Проблема рабочей поверхности

Место на рабочем столе ценится вне зависимости от размера кухни. На кухне с чистой рабочей поверхностью больше пространства для подготовки продуктов и меньше приборов, которые надо чистить от пыли. Выбирайте технику с несколькими функциями и минимальным занятием свободного места. Например, рисоварка с 18 функциями и корзиной для варки на пару: просто выложите в неё овощи, белки, приправы на вымытый сыро́й рис или зерно, нажмите «Старт», и сбалансированное блюдо готово. Скороварка тоже экономит время и место: в ней можно обжаривать мясо, готовить супы, быстро варить яйца — вариаций масса. И всё это одним прибором.

Проблема времени

Время — деньги, и не стоит зря тратить ни то ни другое. Выбирайте самую эффективную технику, которая прослужит долго и даст отличный результат. Одна из самых выгодных покупок: аэрогриль. У хорошей модели несколько функций, широкий диапазон температур, интеллектуальное управление (можно контролировать готовку со смартфона, занимаясь другими делами или тренировкой). Dual Blaze® Smart Air Fryer отличается 360 ThermoIQ™-технологией равномерной готовки, интеллектуальным управлением и 12 функциями, а также корзиной, которую можно мыть в посудомойке, что сокращает время уборки. Если большая корзина не нужна и вы готовите для одного-двух человек, хорошо подойдёт Lite 4.0-Quart Smart Air Fryer: диапазон температур до 232°C, управление со смартфона и три варианта цвета. Управление со смартфона идёт через приложение VeSync: в российском App Store оно недоступно — на iPhone ставится сменой региона, на Android — из Google Play или APK-файлом. Готовим собственное приложение Cosori.

Проблема практичности

Оставим за кадром вопросы времени и пространства и поговорим о самом практичном инструменте для кухни: это 26-Quart Ceramic Air Fryer Oven — интеллектуальный прибор, в который помещается целая курица с гарниром. У него 13 функций приготовления* и простая чистка (никаких нагревательных элементов снаружи). Поджаривайте хлеб, обжаривайте овощи с минимумом масла, готовьте мясо на пару — всё в одном приборе. В комплект входят решётка, защитный экран, корзина для фритюра и другие аксессуары.

Кухонный комбайн тоже поможет сэкономить массу времени. Он отлично режет овощи для супов, рагу и салатов. Но его возможности шире: он умеет взбивать хумус, перемалывать овсяные хлопья для гранолы или овсяной муки. Если готовите для семьи, берите средний или большой комбайн, но и маленький вместит 6–9 чашек продуктов. С правильным набором кухонных инструментов эффективная кухня служит годами.

*Доступно только в премиальной модели.

Осваиваем инструменты: простые рецепты и техники для здорового питания каждый день
Теперь, когда мы определились с лучшими инструментами и техникой для кухни, посмотрим, как использовать их для полезных рецептов под ваш образ жизни. Наши шефы из COSORI разработали сотни рецептов, которые вы сможете готовить сразу после получения новой техники. Вот лучшие варианты для вашей кухни:

Начнём с овсяной каши из цельного зерна: это идеальный завтрак. Это блюдо насыщает и заряжает энергией на весь день, поддерживает здоровье кишечника с помощью пребиотиков и клетчатки из овса, насыщает организма полезными жирами и белками из орехов, витамином C и антиоксидантами из ягод. Используйте рисоварку с функцией отложенного старта: приготовьте кашу с вечера, чтобы завтрак был готов уже к пробуждению, экономя время и силы.

Продолжим традиционными картофельными дольками, приготовленными в аэрогриле с полезным твистом: сладкий картофель с кремом из кинзы и лайма. Это быстрый (22 минуты!) и вкусный гарнир без чувства вины. Ещё один гарнир, брокколини с лимоном и чесноком, готовится всего за 10 минут. Для этих рецептов используйте Dual Blaze® Smart Air Fryer или Lite 4.0-Quart Smart Air Fryer.

И наконец, попробуйте лосось с лимоном и укропом, приготовленный в аэрогриле. В этом блюде много омега-3 и полезных жиров, оно насыщенно вкусом и при этом малокалорийно, чтобы вы чувствовали себя отлично и физически, и морально. Если нужен более сытный вариант, попробуйте кабачки, фаршированные индейкой. Этот рецепт содержит меньше жира, чем вариант с говядиной, требует лишь чайную ложку соли и лёгкий спрей масла. Получается насыщенное белком блюдо после тренировки.

Уход за полезной кухней: сохранение и обслуживание главных инструментов

Как регулярные тренировки поддерживают ваше здоровье, регулярный уход за кухонными инструментами поможет им служить дольше и приносить пользу для здорового питания. Ключ к успеху в чистоте: мойте и тщательно высушивайте ножи и разделочные доски сразу после использования, чтобы избежать роста бактерий и продлить срок службы. Держите качественные ножи в блоке, а не в ящике: так вы избежите сколов и случайных порезов.

Аэрогриль, хоть и кажется надёжным, требует чистки корзины, решёток и аксессуаров после каждого использования, чтобы остатки еды не заплесневели и не пригорали при следующей готовке. Если загрязнения уже въелись, приготовьте пасту из двух столовых ложек соды и одной ложки воды: нанесите её на корзину и решётки с помощью мягкой губки, оставьте на 15 минут, потом тщательно смойте загрязнения. Не забудьте протереть внешнюю часть влажной тканью, чтобы убрать следы от еды, пыль и отпечатки пальцев, и аэрогриль будет выглядеть как новый.

Всё когда-нибудь ломается, и элементы кухонного арсенала рано или поздно придётся заменить. В этом случае всегда можно обратиться к COSORI — у них самые современные решения для кухни и новые технологии на смену старым приборам. Но с правильным уходом и обслуживанием ваша уникальная эффективная кухня будет радовать вас вкусными сбалансированными блюдами ещё долго.

Отдельный разбор техники ножа — как правильно нарезать продукты.