Можно ли фольгу в аэрогриль и как её использовать

Иногда фольгу в аэрогриле использовать можно, но с осторожностью: производитель это применение не рекомендует. Книга рецептов к аэрогрилю вдохновляет на новые блюда, а часть из них требует дополнительных материалов, в том числе фольги. Дальше — как класть её правильно и когда лучше обойтись без неё. Общий свод — «что можно класть в аэрогриль, а что нельзя».

Можно ли использовать фольгу в аэрогриле?

Некоторые рецепты всё же предполагают фольгу, поэтому производитель не запрещает её применение полностью, а только требует осторожности. Если решитесь использовать этот аксессуар, изучите правила безопасности и не оставляйте аэрогриль без присмотра.

Два правила безопасности. Не оставляйте фольгу в пустой корзине во время предварительного разогрева или при работающей программе приготовления: потоки горячего воздуха могут поднять её к нагревательному элементу и повредить его. А запекая еду в фольге, следите, чтобы она не касалась нагревательного элемента и не разлеталась в корзине.

Как применять фольгу в аэрогриле?

Фольгу можно использовать при запекании овощей, мяса или рыбы, плотно завернув в неё продукты. Для надёжности имеет смысл перевязать фольгу кулинарным шпагатом, чтобы она не развернулась и не поднялась к нагревательному элементу.

В фольге продукты запекаются немного быстрее, но выставлять максимально высокие температуры не стоит. Если хотите запечь в фольге блюдо, где она не предполагается по рецепту, снизьте указанную температуру примерно на 10 градусов или сократите время приготовления на несколько минут.

Фольга быстро нагревается и дает усиленный жар на поверхности запекаемых продуктов. Кроме этого, оказываясь в закрытом состоянии, продукты, нагреваясь, начинают готовиться “в собственном соку”, что может повлиять на вкус и текстуру блюда. Благодаря этому методу отдельные блюда могут приобрести особый копченый привкус.

Что можно приготовить в фольге?

Если вы недавно приобрели аэрогриль и только исследуете его возможности, попробуйте приготовить в фольге картофель а-ля “Крошка-Картошка” или запечь в рукаве свинину с розмарином и горчицей. Эти простые рецепты позволят на деле выявить все тонкости приготовления в новом гаджете, в том числе с фольгой. 

Свиная корейка в аэрогриле — простой рецепт с фольгой. 

Для этого понадобится: 

• 1 свиная корейка (примерно 1 кг)
• 1 ст.л. растительного масла (виноградной косточки или авокадо)
• Морская соль, по вкусу
• Черный перец, по вкусу
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. цельнозерновой горчицы
• 2 ст.л. свежего розмарина, измельченного
• 3 зубчика чеснока, натертого или очень мелко порубленного
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 2 ч.л. белого вина
• Шпагат

Как приготовить: 

1. Достаньте свиную корейку из холодильника за 30 минут до приготовления.
2. Обвяжите корейку шпагатом, сбрызните маслом, приправьте солью и перцем. По желанию заверните в фольгу или вложите в рукав.
3. Поместите сетчатый противень в корзину аэрогриля Cosori.
4. Выберите программу Preheat, установите температуру 190°C (или 180°C, если запекаете в фольге), затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
5. Поместите корейку на предварительно разогретый сетчатый противень.
6. Выберите программу Air Fry, установите температуру 190°C (или 180°C, если запекаете в фольге) и время 20 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
7. Смешайте обе горчицы, розмарин, чеснок, коричневый сахар и белое вино.
8. Разверните фольгу и смажьте свинину со всех сторон горчичной смесью.
9. Выберите программу Air Fry, установите температуру 190°C (или 180°C, если запекаете в фольге) и время 15 минут, затем нажмите кнопку Старт/Пауза.
10. Достаньте корейку, когда она будет готова, и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут, затем снимите фольгу и шпагат, нарежьте ломтиками и подавайте.

Этот же метод можно применять и для запекания буженины в аэрогриле.

Фольга применима и при приготовлении десертов в аэрогриле. Например, чизкейка или брауни. В фольгу можно поместить круглое кольцо для выпечки или шарики теста для печений – все зависит от типа блюда и консистенции теста.

Однако не стоит забывать, что фольга – довольно агрессивный материал. Она может нанести вред антипригарному покрытию корзины аэрогриля или сетчатого противня. Поэтому использовать ее стоит очень осторожно. Желательно устилать дно корзины или поверхность сетчатого противня силиконовым ковриком из набора аксессуаров Cosori перед тем как запекать что-либо в фольге. 

С фольгой возможности аэрогриля расширяются, но использовать её стоит по правилам безопасности. Перед тем как готовить в фольге или рукаве, сверьтесь с инструкцией и рекомендациями производителя.