Аэрогриль или электрошашлычница: что лучше

Аэрогриль готовит горячим воздухом и умеет жарить, запекать, работать как гриль и сушить продукты. Электрошашлычница — специализированный прибор для шашлыка и мяса на вертеле: духовку она не заменяет, зато со своей единственной задачей справляется предметно.

Чем аэрогриль отличается от электрошашлычницы?

Основное отличие в диапазоне задач. Аэрогриль в одном корпусе жарит, запекает, работает как гриль и сушит. Электрошашлычница делает одно: жарит шашлык и мясо на вертеле, а за счёт постоянного вращения и равномерного нагрева держит одинаковую прожарку по всему куску.

Аэрогриль: универсальность и гибкость. Работает на горячем воздухе, который циркулирует внутри камеры, и закрывает сразу несколько задач:

• Жарка: горячий воздух равномерно обтекает продукты со всех сторон, поэтому переворачивать не нужно: мясо, рыба и овощи прожариваются одинаково и покрываются золотистой корочкой.
• Запекание: подходит для картофельных запеканок, мясных рулетов и выпечки: снаружи хрустящая корочка, внутри мягкая текстура, без духовки.
• Гриль: имитирует приготовление на открытом огне, блюда получают характерный вкус и аромат, оставаясь сочными.
• Сушка: аккуратно убирает влагу из фруктов и овощей при низких температурах, сохраняя питательные вещества. Подходит для сушёных яблок, бананов, кабачковых чипсов и заготовок вроде вяленых томатов или трав.

Электрошашлычница: одна задача, зато на совесть. Весь прибор служит одному сценарию, шашлыку и мясу на вертеле:

• Шашлыки: тепло распределяется равномерно, мясо прожаривается со всех сторон одинаково и сохраняет соки, а вкус и аромат близки к тем, что даёт открытый огонь.
• Мясо на вертеле: справляется с крупными кусками: шейкой, бедром, целой тушкой птицы. Мощный нагрев и вращение дают равномерную прожарку по всему куску, поэтому прибор подходит для готовки на большую компанию.
• Вкус и аромат: способ приготовления близок к жарению на огне: мясо подрумянивается снаружи и остаётся сочным внутри. В процессе можно добавить дымовую щепу или ароматные травы для дополнительного оттенка вкуса.

Что лучше: аэрогриль или электрошашлычница?

Выбор зависит от того, что вы готовите чаще. Аэрогриль выигрывает универсальностью: одно устройство закрывает жарку, запекание, гриль и сушку. Электрошашлычница уже по назначению, но для шашлыка и мяса на вертеле её результат точнее.

• Для любителей разнообразия: если вы экспериментируете с разными видами готовки и хотите одно универсальное устройство, аэрогриль будет лучшим выбором.
• Для ценителей мяса и барбекю: если вы предпочитаете шашлыки и блюда на вертеле и цените аромат жареного мяса, электрошашлычница подойдёт больше.
• Для небольших кухонь: если места мало, практичнее аэрогриль: он один выполняет несколько функций.

Стоит ли покупать аэрогриль, если есть электрошашлычница?

Если электрошашлычница уже закрывает шашлык и барбекю, его имеет смысл брать как дополнение, а не замену. Он добавит выпечку, запекание и сушку. Этого шашлычница не умеет.

Итог

Аэрогриль и электрошашлычница решают разные задачи: один даёт разнообразие в одном корпусе, другая — точный результат в одном сценарии. Если присматриваетесь к нему отдельно, в блоге есть отдельный рейтинг моделей.

К мясу из аэрогриля — 12 рецептов соусов в отдельной подборке.