Что такое “зеленая” кухня и какие блюда к ней относятся?

Единой трактовки термина “зеленая” кухня нет. Одни называют так рацион исключительно из растительных продуктов зеленого цвета, другие считают, что подходят любые овощи, фрукты и орехи. Версии сходятся в одном: пища должна быть растительной, сырой или минимально термически обработанной, либо приготовленная насколько возможно безвредным способом.

Аэрогриль позволяет готовить практически без масла, сохраняя полезные свойства продуктов, и не пережаривает еду: корочка не подгорает, а текстура не становится жесткой — так работают базовые предустановки прибора. Аэрогрили Cosori оснащены широким набором базовых программ – до 12, с помощью которых можно готовить не только мясо и рыбу, но также овощи и десерты, размораживать продукты и подогревать уже готовую еду. Каждая настройка заточена под тип приготовляемого блюда: время приготовления задано точно, и по его истечении аэрогриль автоматически выключается – вы не передержите еду на “огне”.

В книге рецептов Cosori есть варианты приготовления овощей и не только. Рецепты создают шеф-повара из разных кухонь мира, и повторить эти блюда можно дома.

• Спаржа с калабрийским чили 

Простой рецепт: гарнир готовится за считанные минуты. 

• Морковь, запеченная с медом

Один из необычных вариантов – морковь, запеченная с медом.

• Брокколи с чесноком

Во всех смыслах “зеленое” блюдо. Готовится за 10 минут и всего в три шага – простой гарнир без лишних хлопот. 

• Запеченная цветная капуста

Простое блюдо, которое часто выбирают поклонники “зеленой” кухни.

• Жареная кукуруза 

Блюдо, привычное на российских южных курортах, можно приготовить и дома – с аэрогрилем это становится еще проще.

• Томатный суп-пюре с базиликом

Томаты сами по себе ярко-красные, а не зеленые, однако за счет простоты набора ингредиентов суп-пюре из томатов хорошо вписывается в меню “зеленой” кухни.

• Салат из персика и бурраты

В этом салате сочетаются овощи, фрукты и орехи, а буррата добавляет вкусу мягкости.

• Фриттата с кабачком 

Рецепт от шеф-повара Лавинии Росси. Сытное блюдо с белком и витаминами, которое удобно готовить в аэрогриле.

• Whole30 Фриттата  

Еще один вариант фриттаты, разработанный американскими диетологами Далласом и Мелиссой Хартвигами. Авторы назвали его идеальным блюдом на завтрак.

• Жареные корнеплоды 

Овощи, запеченные в аэрогриле с минимальным количеством масла, сохраняют питательные свойства почти как в сыром виде.

Книга рецептов Cosori регулярно пополняется новыми рецептами. Проследить за обновлениями, а также ознакомиться с существующей базой рецептов можно на официальном сайте Cosori, а также в соцсетях.

Из запечённых овощей выходит и суп: суп-пюре из брокколи с тахини.