Аэрогриль и духовка — два популярных кухонных устройства, которые, на первый взгляд, выполняют похожие функции. Несмотря на некоторые сходства, есть существенные отличия, касающиеся их устройства и принципа работы.
Давайте сравним аэрогриль и его предшественницу – электрическую духовку, и посмотрим в чем они больше всего различаются.
В чем разница?
Аэрогриль – это довольно новый гаджет, поэтому многим из нас он непривычен и у кого-то может вызвать недоверие. Но мы считаем, что аэрогриль – это будущее, которое уже наступило. Все бо́льшее количество людей покупает себе этот прибор, чтобы облегчить быт и рутинную готовку, а кто-то даже полностью заменяет им все прочие кухонные гаджеты.
Аэрогриль располагает многими преимуществами перед обычной духовкой. Как правило, он потребляет меньше энергии, так как нагревается быстрее, равномерно выпекает и жарит пищу. В аэрогриле есть возможность готовить еду без добавления масла или снизив его количество на 85%, что делает блюда более здоровыми. В аэрогриле можно и запекать, и жарить как на сковороде, в то время как в духовке можно только испечь что-то. У него другой принцип приготовления: аэрогриль использует технологию циркуляции горячего воздуха. Духовка же готовит прямым нагревом, поэтому некоторые приборы не могут пропечь блюдо равномерно.
Очевидное различие между аэрогрилем и духовкой – это их размеры: аэрогриль существенно меньше. Это можно назвать его преимуществом, которое особенно приглянется обладателям маленьких кухонь. Что же касается объема чаши или камеры, то тут вы скажете: “Ведь в духовку больше помещается!”, но мы все-таки поспорим с вами.
В духовку может поместиться большой противень с пирогом или мясом, однако насколько равномерно блюдо пропечется зависит от качества вашего прибора. Проблема многих духовок, даже хороших, качественных, заключается в том, что часто блюда оказываются пропеченными только с одной стороны. Верхний нагревательный элемент будет прогревать центр противня, а еда по краям останется недопеченной или недостаточно подрумяненной.
Другой минус духовки состоит в том, что в большинстве случаев в ней не получится запекать что-либо сразу на двух уровнях. Нагревательные элементы в современных духовках расположены сверху и снизу и воздействуют на приготовляемое блюдо с обеих сторон. Установив два противня один на другой еда может не приготовиться хорошо, а про хрустящую корочку, по крайней мере, на нижнем противне, можно и вовсе забыть.
В аэрогриле же внутреннего пространства значительно меньше. Оно быстрее нагревается (в аэрогриле Cosori Dual Blaze® 6,4 л – мгновенно!) и пища готовится быстрее. Технология обдува горячим воздухом Air Crisp в аэрогрилях Cosori позволяет пище не только хорошо и равномерно пропекаться, но и приобретать хрустящую корочку, даже если вы не использовали масло.
Важным преимуществом аэрогрилей перед духовкой является наличие предустановленных программ. Буквально в одно касание можно включить программу, настроенную на идеальные время и температуру, подходящие под тип вашего блюда. Не нужно искать в книгах рецептов или интернете какие нужно выставить температуру и время, чтобы еда пропеклась и не пережарилась – аэрогриль сделает это за вас. А наличие умного управления (есть в аэрогрилях Cosori моделей Smart Air Fryer CS158-AF 5,5 л, Smart Air Fryer CAF-LI401S 3,8 л, Smart Air Fryer Dual Blaze® 6,4 л) еще более упростит готовку – вы можете включать и выключать гаджет, а также следить за процессом приготовления через смартфон, находясь вдали от кухни.
Не стоит забывать и об экономических преимуществах аэрогриля. Во-первых, аэрогрили потребляют меньше энергии, чем духовки, так как работают более короткие периоды времени и рассчитаны на нагрев камеры меньшего размера. Во-вторых, хороший аэрогриль стоит дешевле, чем самая простая духовка. В-третьих, на приготовление блюда в аэрогриле требуется меньше продуктов, чем в духовке, для получения того же результата. В духовке мясо, рыба и овощи готовятся дольше и за это время теряют бо́льшее количество влаги. Поэтому, после приготовления, можно заметить, насколько меньше по объему стали ваши продукты.
Суммируя все вышесказанное, можем сделать следующие выводы.
Преимущества аэрогриля перед духовкой:
- Универсальность: аэрогриль может выполнять множество функций, включая жарку, запекание, выпечку, гриль и размораживание. Духовка обычно ограничена только запеканием и выпечкой.
- Быстрота приготовления: аэрогриль использует циркуляцию горячего воздуха, что значительно сокращает время приготовления по сравнению с духовкой.
- Равномерное приготовление: циркуляция воздуха в аэрогриле обеспечивает равномерное приготовление пищи со всех сторон, что приводит в результате к получению более сочных и нежных блюд.
- Меньше жира: аэрогриль позволяет готовить пищу с минимальным количеством масла или жира, поэтому еда, приготовленная в аэрогриле – более здоровая, подходит тем, кто придерживается диеты, а также спортсменам и детям.
- Простота очистки: аэрогриль имеет съемную чашу и аксессуары, которые легко мыть. Их даже можно мыть в посудомоечной машине. Духовку труднее чистить из-за ее большого размера и наличия труднодоступных мест.
- Удобное управление: аэрогрили имеют предустановленные программы, настроенные на идеальные время и температуру приготовления вашего блюда. А наличие умного управления позволяет готовить, находясь непосредственно вдали от гаджета.
- Компактность: аэрогрили меньше и компактнее, чем духовки, что делает их идеальными для небольших кухонь или квартир-студий.
Сравнение технических характеристик:
| | Аэрогриль Cosori(данные зависят от модели) | Духовка (средние значения) |
| Функциональность | жарка, запекание, выпечка, гриль и размораживание | запекание и выпечка, |
| Количество программ | от 7 до 13 | 1 |
| Мощность мотора | 1500 Вт | 2000 Вт |
| Время приготовленияцелой курицы | 45 минут | 2 часа |
| Температурный диапазон | (максимальные значения) от 75 до 230°C | 70-250°C |
| Габариты | в среднем – 25х30х30 | 60х60х60 |
| Объем | 3,8 – 6,4 л | 75 л |
| Управление | Умное, электронное | Механическое, сенсорное |
Различия между аэрогрилем и духовкой позволяют их использовать для разных целей. Они, конечно, могут и дополнять друг друга, поскольку преимущества есть у каждого свои. Но если Вы еще не начали готовить в аэрогриле, то, возможно, наступило время и вам попробовать этот вариант! Удобство использования и приготовления очевидны, и мы верим, что аэрогриль станет Вашим верным помощником!
