Чем аэрогриль отличается от духовки и что лучше

Аэрогриль и духовка похожи на первый взгляд, но устроены и готовят по-разному. Сравниваем аэрогриль с его предшественницей, электрической духовкой, и разбираем, в чём разница.

Если прибор вам ещё в новинку, начните с базового разбора — что такое аэрогриль, а идеи блюд собраны в подборке «что можно приготовить в аэрогриле».

Если коротко. Аэрогриль готовит циркуляцией горячего воздуха, духовка — прямым нагревом. Поэтому аэрогриль быстрее (целая курица за 45 минут против 2 часов), пропекает равномерно со всех сторон, работает почти без масла, занимает место на столешнице вместо встроенного шкафа и имеет 6–13 готовых программ вместо одной. Духовка выигрывает объёмом — 75 л против 3,8–10,8 л у аэрогриля. Всё остальное — в таблице.

Сравнение технических характеристик

	Аэрогриль Cosori(данные зависят от модели)	Духовка (средние значения)
Функциональность	жарка, запекание, выпечка, гриль и размораживание	запекание и выпечка
Количество программ	от 6 до 13	1
Мощность мотора	1500–2630 Вт	2000 Вт
Время приготовления целой курицы	45 минут	2 часа
Температурный диапазон	от 30 до 230°C (зависит от модели)	70-250°C
Габариты	компактные — от 37х26х30	60х60х60
Объем	3,8 — 10,8 л	75 л
Управление	Умное, электронное	Механическое, сенсорное
Скорость разогрева	Нагревается быстрее, у Dual Blaze® — мгновенно	Нагревается дольше
Равномерность приготовления	Равномерно со всех сторон за счёт циркуляции	Края противня часто остаются недопечёнными
Уход и мытьё	Съёмная чаша и аксессуары, можно в посудомоечную машину	Труднее чистить: большой размер, труднодоступные места

Чем аэрогриль отличается от духовки?

Аэрогриль экономичнее духовки: он быстрее нагревается и работает короткими циклами. Готовить можно почти без масла: его расход снижается до 85%, что делает еду легче. По функциям аэрогриль шире: в нём можно жарить, как на сковороде, а не только запекать и печь, как в духовке.

Заметно отличаются и размеры: прибор компактнее и не занимает целый шкаф, что особенно ценят владельцы маленьких кухонь. У духовки больше объём камеры, но это не всегда плюс: многое зависит от того, насколько равномерно она пропекает.

В духовку помещается большой противень с пирогом или мясом, но равномерность пропекания зависит от конкретной модели. У многих духовок, даже хороших, верхний нагревательный элемент прогревает в основном центр противня, а края остаются недопечёнными. 

Ещё один минус духовки: сложности с готовкой на двух уровнях одновременно. Нагревательные элементы расположены сверху и снизу, и если поставить два противня друг на друга, нижний обычно пропекается хуже, а хрустящей корочки на нём можно не дождаться. 

У аэрогриля камера меньше, поэтому он быстрее нагревается (в аэрогриле Cosori Dual Blaze® 6,4 л – мгновенно!) и готовит быстрее. Технология обдува горячим воздухом Air Crisp в аэрогрилях Cosori даёт пище хрустящую корочку и равномерную пропечку, даже без масла. 

У аэрогриля, в отличие от духовки, есть готовые программы: время и температуру под конкретное блюдо не нужно подбирать вручную и искать в рецептах. Умное управление есть в моделях Cosori Smart Air Fryer CS158-AF 5,5 л, Smart Air Fryer CAF-LI401S 3,8 л и Smart Air Fryer Dual Blaze® 6,4 л: оно добавляет включение и контроль готовки через смартфон, даже если вы не на кухне. 

Прибор экономичнее и в деньгах: он работает короче, нагревает камеру меньшего размера и потребляет меньше энергии, а хороший прибор обычно стоит дешевле, чем даже простая духовка. К тому же на то же блюдо в нём уходит меньше продуктов: в духовке мясо, рыба и овощи готовятся дольше и за это время теряют больше влаги, а значит, и объёма. Привычный рецепт из духовки можно перенести в аэрогриль по формуле пересчёта температуры и времени. 

Преимущества аэрогриля перед духовкой:

1. Универсальность: аэрогриль может выполнять множество функций, включая жарку, запекание, выпечку, гриль и размораживание. Духовка обычно ограничена только запеканием и выпечкой.
2. Быстрота приготовления: прибор использует циркуляцию горячего воздуха, что значительно сокращает время приготовления по сравнению с духовкой.
3. Равномерное приготовление: циркуляция воздуха в аэрогриле обеспечивает равномерное приготовление пищи со всех сторон, что приводит в результате к получению более сочных и нежных блюд.
4. Меньше жира: прибор позволяет готовить пищу с минимальным количеством масла или жира, поэтому еда, приготовленная в аэрогриле — более здоровая, подходит тем, кто придерживается диеты, а также спортсменам и детям.
5. Простота очистки: аэрогриль имеет съемную чашу и аксессуары, которые легко мыть. Их даже можно мыть в посудомоечной машине, а весь фирменный ассортимент насадок собран в каталоге аксессуаров Cosori. Духовку труднее чистить из-за ее большого размера и наличия труднодоступных мест.
6. Удобное управление: аэрогрили имеют предустановленные программы с подобранными временем и температурой под блюдо. А умное управление позволяет следить за готовкой и вне кухни. 
7. Компактность: аэрогрили меньше и компактнее, чем духовки, что делает их идеальными для небольших кухонь или квартир-студий.

Что выбрать

Аэрогриль и духовка решают разные задачи и неплохо дополняют друг друга: у каждого свои сильные стороны из таблицы выше. Если вы ещё не готовили в аэрогриле, это подходящий повод попробовать. Как устроен прибор и какая модель подойдёт под ваши задачи, читайте в «полном гиде по аэрогрилям».